Vosne Romanée 1er Cru Les Beaumonts Domaine Tremblay Cécile, 2018

Domaine Tremblay Cécile Pinot Noir 2018 fra Vosne-Romanée forener burgundisk dybde, friskhed og silketannin i en klassisk, elegant stil. Vin med karakter. Pinot Noir fra Burgund, her fra Vosne-Romanée, er kendt for finesse, og 2018 giver både moden frugt og struktur.

Om vinen
Pinot Noir i Vosne-Romanée trives godt på kalk, ler og mergel, og netop den kombination er med til at give vinene deres blanding af finesse og dybde. Domaine Tremblay Cécile arbejder i en del af Bourgogne, hvor små markstykker og kølige nætter ofte giver druer med fin aroma og levende syre. I 2018 var modenheden god, så man får en mere generøs og åben stil end i de mest stramme årgange, men stadig med tydelig burgundisk præcision. Vinifikationen følger typisk den klassiske Bourgogne-linje, hvor Pinot Noir høstes med fokus på modenhed og sorteres omhyggeligt. Gæringen sker ofte i tank, og efterfølgende lagrer vinen 12 til 18 måneder på franske fade, her med en andel nye fade, som giver ekstra struktur uden at overdøve frugten. For en vin som denne handler det om at bevare det florale udtryk, den røde frugt og den krydrede dybde, som Vosne-Romanée er så kendt for.

Smagsprofil
I glasset viser denne Domaine Tremblay Cécile Pinot Noir 2018 fra Vosne-Romanée sig med mørkerød farve og et strejf af lilla i kanten. Du får duft af kirsebær, hindbær og viol, og bagved ligger der trøffel, let krydderi og den særlige dybde, som ofte følger med Pinot Noir fra Bourgogne. Smagen er fyldig uden at blive tung, og de silkebløde tanniner gør vinen meget let at drikke, selv om den stadig har rygrad. 2018 giver en moden og generøs frugtprofil, men finishen holder sig elegant og lang. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med lidt dybde og saft. Prøv den til andebryst med glaserede rodfrugter, kalvemørbrad med svampe eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Vosne-Romanée og Pinot Noir virkelig finder hinanden. Den fungerer også godt til vildt som rådyr eller fasan, især hvis saucen har svampe eller en smule fond. Til den danske eller nordiske middagsbord passer den fint til en steg af vildsvin, langtidsstegt kylling med svampe og urter eller en svamperet med fløde og timian. Den kan også gå med lagrede oste, hvor vinens frugt og krydderi kan stå imod ostesalt og fylde. 2018-årgangen har nok modenhed til at følge mad med umami, men stadig nok friskhed til at rense ganen mellem bidderne.

Producent
Domaine Tremblay Cécile er et navn, der læner sig ind i den klassiske burgundiske tradition, hvor arbejdet i marken betyder mindst lige så meget som arbejdet i kælderen. I Bourgogne er det ofte forskellene mellem parceller, jordbund og eksponering, der skaber vinens identitet, og det er især tydeligt i Vosne-Romanée, hvor Pinot Noir kan få både parfume, dybde og en meget fin tanninstruktur. Når producenter i denne del af Côte de Nuits lykkes, er det sjældent med store armbevægelser, men med præcision og respekt for råmaterialet. Det er også en region, hvor stil ofte balancerer mellem moden frugt og tilbageholdenhed, og det kræver en sikker hånd i både mark og kælder. Domaine Tremblay Cécile arbejder i den ånd, hvor fad bruges til at bygge struktur og kompleksitet, men uden at tage fokus fra Pinot Noir. I en vin fra Vosne-Romanée er det netop balancen, der tæller, og her er det de små detaljer, som gør forskellen. Vinen står derfor i forlængelse af den store burgundiske tradition, hvor sted, årgang og håndværk er vigtigere end alt andet, og hvor 2018 viser, hvor flot Bourgogne kan være, når frugten er moden og syren stadig er levende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.