Vosne Romanée Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir 2023 fra Vosne-Romanée viser Burgundies elegance med frisk rød frugt, florale toner og fin, jordnær dybde.

Om vinen
Domaine Duband David arbejder i Vosne-Romanée, hvor Pinot Noir får et klart præg af kalksten og ler. Det er en del af Burgundy, hvor små forskelle i jord og eksponering betyder meget, og hvor man ofte søger finesse frem for tyngde. Her handler det om at bevare friskheden i druerne og lade markens karakter komme med i glasset. 2023 ser ud til at være en årgang, hvor balance og moden frugt kan gå hånd i hånd, især når markarbejdet er grundigt og udbytterne holdes nede. I kælderen er målet typisk at vise Pinot Noir så rent som muligt, uden at skubbe for hårdt til frugten. Denne vin er lagret 12-15 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30% nye fade giver struktur og krydderi uden at overdøve druen. Den slags vinifikation passer godt til Vosne-Romanée, fordi området ofte giver Pinot Noir med både finesse og en mere mørk, jordnær side. Årgang 2023 bør derfor læses som en vin med fokus på balance, friskhed og en rolig udvikling i fad.

Smagsprofil
I glasset får du en Pinot Noir fra Burgundy, som ikke prøver at råbe højt, men som arbejder sig ind på dig lag for lag. Du møder rød kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer svampe, tobak og en diskret krydret note, der giver dybde til årgang 2023. Munden er silkeblød, mediumfyldig og præcis, med fine tanniner og en levende syre, der holder den røde frugt frisk hele vejen til afslutningen. Det er en vin, der allerede nu er charmerende, men som også har rygrad nok til at udvikle mere kompleksitet frem mod 2035. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Server Domaine Duband David Pinot Noir 2023 til andebryst med stegte svampe, perlehøne eller braiseret kalv, hvor vinens syre og fine tanniner kan løfte retten uden at tage over. Den gør sig også godt til klassiske burgundiske retter som coq au vin eller okse med svampe og løg, især hvis saucen har lidt dybde. På et dansk/nordisk bord er den oplagt til andesteg med rødkål, vildtragout med rodfrugter eller en tallerken med mild charcuterie og lagret ost. Pinot Noir fra Vosne-Romanée har nok elegance til fjerkræ og nok jordbundet karakter til svampe og efterårskøkken.

Producent
Domaine Duband David er hjemme i Vosne-Romanée, en af de mest berømte adresser i Burgundy, hvor præcision i marken betyder alt. Navnet forbindes med David Duband, som er kendt for en moderne, men stadig jordnær tilgang til Pinot Noir, hvor fokus ligger på ren frugt, struktur og balance frem for overekstraheret stil. Arbejdet i marken er typisk tæt på bæredygtige principper, og man mærker ofte en vilje til at lade terroiret tale tydeligt, især i kalk- og lerholdige marker som dem omkring Vosne-Romanée. Det er netop i sådanne vine, at man forstår, hvorfor Pinot Noir og Burgundy er blevet et så tæt forbundet par. David Duband har gennem årene opbygget et ry for vine, der er mere åbne og frugtige i udtrykket end mange klassisk stramme Burgundere, men uden at give køb på finesse. Han arbejder med en stil, hvor modenhed, friskhed og tekstur skal balancere hinanden, og hvor fadbrug er et redskab, ikke hovedpersonen. Det gør hans vine lette at gå til, men stadig tydeligt forankrede i deres oprindelse. I en årgang som 2023 giver det god mening, fordi Pinot Noir her kan vise både umiddelbar drikkeglæde og den seriøsitet, som mange forbinder med Vosne-Romanée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.