Vosne Romanée Les Hautes Maizieres Domaine Arnoux - Lachaux, 2018

Domaine Arnoux-Lachaux Pinot Noir 2018 fra Vosne-Romanée leverer ren frugt, silkeblød struktur og klassisk Bourgogne-dybde fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Arnoux-Lachaux arbejder i Vosne-Romanée med en meget præcis og jordnær tilgang, hvor Pinot Noir skal vise stedet mere end teknikken. Markerne ligger på kalk- og lerjord, som giver både energi og lidt ekstra dybde i frugten, og den organiske dyrkning er med til at holde fokus på sundt løv og levende jord. Det er en stil, der ofte søger lavt udbytte og stor koncentration, uden at vinen mister sin lethed. 2018 blev et varmt og generøst år i Bourgogne, men de bedste producenter fik balancen til at sidde, især i Vosne-Romanée. Denne Pinot Noir er typisk gæret og modnet med ro og præcision, og her har vinen ligget 16 til 18 måneder i franske fad med en lav andel nye fade, så træet støtter uden at tage over. Det giver plads til den røde frugt, de florale toner og den diskrete krydring, som kendetegner huset og området. Hos Domaine Arnoux-Lachaux er det netop den fine linje mellem energi, tekstur og renhed, der gør 2018 interessant.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Arnoux-Lachaux Pinot Noir 2018 med en lys, rubinrød farve og en duft, der åbner stille med rød kirsebær, hindbær og viol. Efter lidt tid kommer der mere dybde frem, med svampeagtige nuancer, bagekrydderi og en let jordet tone, som giver vinen karakter uden at gøre den tung. Smagen er silkeblød og meget ren, og du mærker hurtigt, at frugten er i centrum, mens tanninerne er fine og tørre på den gode måde. 2018 har også givet nok fylde til, at vinen kan følge med et helt måltid, men den holder stadig den klassiske Vosne-Romanée-linje med længde, friskhed og mineralitet. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir fra Bourgogne, der trives bedst ved bordet, hvor tekstur og finesse får lov at arbejde sammen. Klassisk vil jeg gå efter andebryst, kalvemørbrad eller vagtel med svampe, fordi vinens røde frugt og fine tannin passer flot til både fedme og umami. Du kan også tænke i oksemørbrad eller vildt, især hvis saucen holdes relativt let og ikke overdøver 2018-årgangens elegante profil. Til et dansk eller nordisk køkken er den stærk med ovnstegt kylling med svampe og timian, eller med helstegt due og selleri. Den fungerer også fint til svamperisotto, hvis du vil have noget mere vegetabilsk og cremet. Ved en ostetallerken er den bedst med modne, faste oste frem for de helt salte og skarpe, så vinens røde kirsebær og viol får plads. Server den gerne let afkølet, så frugten står klart og 2018 viser sin balance.

Producent
Domaine Arnoux-Lachaux er et navn, man forbinder med seriøs Pinot Noir i Vosne-Romanée. Huset har rødder i familien Arnoux, og i dag er det især Charles Lachaux, der har sat sit præg på stilen som vinmager og den drivende kraft i den nye generation. Han er kendt for en mere præcis og naturnær tilgang i marken, hvor fokus ligger på sund frugt, balance og klare udtryk fra hver parcel. Det er ikke en stil, der jagter kraft for kraftens skyld, men snarere renhed, tekstur og spænding i vinen. Vosne-Romanée er et af de mest respekterede steder i Bourgogne, og Domaine Arnoux-Lachaux arbejder netop med det, der gør området så særligt: kalk, ler og små forskelle fra mark til mark. I en årgang som 2018 bliver det ekstra tydeligt, fordi varmen kunne have skubbet vinen i en tung retning, men her er den holdt stram og elegant. Huset bruger ofte moderat fadpræg, og det passer godt til en stil, hvor Pinot Noir skal være transparent og ikke pakket ind. Resultatet er vine, der kan føles unge og præcise i flere år, men som også med tid udvikler de der fine, lidt jordede nuancer, som mange søger i Vosne-Romanée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.