Warren Ellis, CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er en eksklusiv rødvin fra Stellenbosch, skabt specifikt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Den kombinerer 85 % Cabernet Sauvignon fra Jonkershoek Valley med 15 % Tempranillo fra Bottelary Hills og forener klassisk struktur med et karakterfuldt sydafrikansk udtryk. Med kun 106 producerede kasser er vinen en sjælden mulighed for samlere og entusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke nuancer. Næsen byder på modne røde og sorte bær, solbær og kirsebær, efterfulgt af fine strejf af violer, tobak, krydderier og diskret fransk eg. På ganen er vinen velstruktureret og intens med lag af mørk frugt, lakrids og krydderier. Silkebløde tanniner giver balance, mens en frisk mineralsk tone løfter den lange og vedholdende afslutning. Vinen kan drikkes nu for sin koncentrerede frugt og ungdommelige energi, men har også et godt lagringspotentiale og forventes at udvikle sig frem mod 2029.

Vinifikation
Cabernet Sauvignon-druerne kommer fra Jonkershoek Valley, et område i Stellenbosch, der er kendt for at give vine med både dybde og struktur, mens Tempranillo fra Bottelary Hills tilfører friskhed og krydret karakter under påvirkning af de kølige vinde fra False Bay. Druerne blev håndplukket og vinificeret separat for at bevare deres individuelle udtryk, hvorefter det endelige blend blev modnet i 18 måneder på franske egetræsfade. Vinen har en alkoholprocent på 14,5 %, 2,4 g/l restsukker, 5,3 g/l syre og en pH på 3,63.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til oksemørbrad, lammekød, vildt eller braiserede retter med urter og kraftig sky. Den passer også godt til modne faste oste. Vinen kan nydes direkte fra flasken, men har godt af 30-60 minutters iltning i en karaffel, især hvis den serveres nu; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt for at adskille eventuelt bundfald.

Producent
Neil Ellis forbindes med kvalitetsorienteret vinproduktion i Western Cape og med et stærkt fokus på at udtrykke de enkelte vinområders terroir. Denne cuvée blev skabt til Cape Winemakers Guild, en prestigefyldt sydafrikansk vinsammenslutning, hvor vinene fremstilles i begrænsede mængder til den årlige auktion. The Designate 2013 afspejler producentens ambition om at kombinere Stellenbosch-Cabernet Sauvignonens struktur med Tempranillos krydrede friskhed i en vin med både samlerinteresse og betydeligt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.