Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut white

Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut 2020 er en kompromisløs, mousserende vin fra Franken, skabt på Chardonnay, Spätburgunder og Weißburgunder. Her får du en seriøs tysk sekt med lang lagring på gærresterne og uden dosage – tør, rank og ekstremt præcis i sit udtryk. Det er en vin til dig, der foretrækker en mere puristisk, vinøs stil frem for frugtsødme og lethed. Vinens unikke styrke ligger i kombinationen af 41 måneders lagring sur lie og den helt tørre ekstra brut-stil uden tilsat dosage. Det giver en raffineret dybde af brioche, gærkrydderi og mineralsk nerve, samtidig med at friskhed og syre står knivskarpt. Tysk sekt fra Franken har de seneste år rykket sig markant kvalitetsmæssigt, og denne cuvée er et flot eksempel på den nye, ambitiøse bølge af mousserende vine fra området.

Smagsprofil
I glasset fremstår Grande Cuvée No. 2 lys til medium strågul med let gyldne reflekser og en meget fin, vedvarende perlage. Skummet er cremet, men hurtigt integreret, og udtrykket er fra starten mere elegant og seriøst end festligt og prangende. På næsen møder man en tydelig, kompleks gæraroma: friskbagt brioche, wienerbrød, let nøddepræg og diskret kiksede toner, suppleret af kalket mineralitet og en svagt tilbageholdt, kølig frugt – grønne æbler, citronzest og et strejf af hvide blomster. Frugten er bevidst underspillet, så de vinøse og autolytiske noter får lov at dominere. Smagen er stram, lineær og meget tør, med en markant, men balanceret syre, der giver vinen et imponerende energi-niveau. Den fine, vedvarende mousse understøtter den ranke struktur og forlænger smagen uden at gøre den cremet eller tung. I munden går brioche, gærkrydderi og let nøddekarakter igen, akkompagneret af citrusskal, grøn stenfrugt og et salt-mineralsk præg, der giver stor spænding i afslutningen. Intet føles bredt eller sødmefuldt – det er fokuseret, tørt og kontrolleret fra start til slut. Takket være den lange lagring på gæren og den stringente syre har vinen et flot lagringspotentiale. Den kan drikkes nu for sin spændstige friskhed og præcision, men vil også udvikle mere dybde, nøddearomaer og tertiære toner over de næste 5–7 år, hvis den opbevares køligt og mørkt.

Vinifikation
Druerne til Grande Cuvée No. 2 kommer fra udvalgte parceller i Franken, et køligt, kontinentalt område, hvor kalk- og skiferholdige jorde giver ranke, mineralske vine med markant syre. Chardonnay, Spätburgunder og Weißburgunder høstes typisk relativt tidligt for at bevare friskhed og syrestruktur – afgørende for mousserende vine af denne type. Grundvinen fra årgang 2020 vinificeres tørt, ofte i temperaturkontrollerede tanke (og eventuelt delvist på fad, afhængigt af producentens stil), før andengæringen på flaske sætter ind efter klassisk traditionelle metode. Her ligger vinen hele 41 måneder sur lie, hvilket bygger kompleksitet, brioche- og gæraromaer og en fin, cremet mousse. Til sidst degorgeres vinen uden tilsat dosage, hvilket bevarer den naturlige tørhed og den rene, stringente profil, der kendetegner Extra Brut-stilen.

Mad & Servering
Grande Cuvée No. 2 er oplagt som madvin og gør sig særligt godt til elegante, ikke alt for tunge retter. Prøv den til østers, skaldyr, ceviche, tatar af hvid fisk, sushi eller sashimi, hvor den friske syre og den mineralske afslutning renser ganen perfekt. Den fungerer også glimrende til lyse fiskeretter med smør eller beurre blanc, til fjerkræ, lyst kalvekød eller til lette retter med svampe og cremede saucer, hvor brioche- og gærnoterne binder flot sammen med køkkenet. Servér den ved 8–10 °C for at bevare friskheden og præcisionen; ved lidt højere temperatur vil de autolytiske nuancer træde endnu tydeligere frem. En kort dekantering i karaffel (10–15 minutter) eller blot i et større hvidvinsglas kan klæde vinen, så aromaerne åbner sig og den vinøse karakter fremhæves.

Producent
Weingut Giegerich holder til i Franken – en af Tysklands mest karakterfulde vinregioner – og har i de senere år markeret sig som en producent, der tager mousserende vin lige så seriøst som stille vine. Med fokus på druesorter som Chardonnay, Spätburgunder og Weißburgunder, omhyggeligt markarbejde og klassisk flaskegæring har huset placeret sig som en del af den kvalitetsdrevne sekt-revolution, der løfter tysk mousserende vin op på et nyt niveau. Grande Cuvée-serien er blandt domainets signaturvine inden for bobler og viser, hvordan lang lagring på gærrester og minimal intervention i kælderen kan skabe mousserende vine med klar identitet, terroir-præg og stor spænding.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.