Weingut Horst Sauer, 2025 Silvaner Trocken Escherndorfer

Weingut Horst Sauer er et af de mest respekterede navne i Franken, og denne Silvaner Trocken fra Escherndorf viser tydeligt, hvorfor. Vinen kommer fra stejle sydvendte skråninger med muschelkalk, som giver Silvaner sin særlige mineralitet, friskhed og præcision. Det er en vin, der kombinerer områdets lange vintradition med moderne renhed og stor drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, grønlig farve og en flot, sprød klarhed. Duften er diskret men elegant med fine florale toner, modne pærer og friske æbler, der ligger over en kalket, mineralsk bund. Smagen er tør, saftig og slank med en præcis friskhed og en let urtet afslutning, som giver vinen et meget levende udtryk. Den er lavet til at blive nydt ung, hvor dens vitalitet og friske frugt står klarest, men den kan også udvikle mere dybde kortvarigt over de næste par år.

Vinifikation
Druerne kommer fra parceller på de sydvendte skråninger omkring Escherndorf i Franken, hvor den stejle hældning og den varme eksponering skaber optimale forhold for en langsom og jævn modning. Jordbunden er rig på muschelkalk, som bidrager med den karakteristiske mineralske profil, Silvaner er så kendt for i området. Høsten foregår manuelt med omhyggelig sortering både i marken og i kælderen. Efter presning får mosten lov til at udvikle sine aromatiske elementer inden gæring, og vinen modner derefter i 6 måneder på rustfri ståltanke, før den tappes allerede i januar for at bevare sin friskhed og energi.

Mad & Servering
Vinen er særdeles velegnet til det salte køkken, især retter med fisk, skaldyr og lette asiatiske smagsprofiler, hvor dens friskhed og mineralitet kommer flot til sin ret. Den er også et oplagt valg til asparges, hvor den rene syre og diskrete urtede finish spiller smukt sammen. Servér gerne ved 8-10 °C, og den behøver normalt ikke dekantering.

Producent
Weingut Horst Sauer er en familieejet producent i Escherndorf, som har opnået stor anerkendelse både i Tyskland og internationalt for deres kompromisløse kvalitet. Særligt deres vine fra den berømte Escherdorfer Lump har gjort vingården kendt som en af Frankens stærkeste producenter. Horst og Sandra Sauer er især rost for deres arbejde med Silvaner og for deres evne til at skabe vine med både præcision, elegance og tydeligt stedstilhørsforhold.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.