Weingut Paulinshof, Riesling Spätlese Trocken Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, 2021

Weingut Paulinshof præsenterer den overbevisende Riesling Spätlese Trocken fra de gamle vinstokke på Brauneberger-Juffer i Mosel regionen, 2021 årgang. Denne Riesling er et vidnesbyrd om naturens dynamik i vinmarkernes stejleste skråninger, hvor solen og skifferstensenergi skaber en unik vinoplevelse. Vinens karakteristika har en historisk forankring i Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, der refererer til vinmarkens solur, og blev genskabt af Klaus og Oliver Jüngling.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig i glasset med en lys og strålende gylden nuance, der umiddelbart vækker nysgerrighed. På næsen udfolder sig en intensiv og koncentreret duft af hvide ferskner, abrikoser og mirabelle, suppleret af subtile hints af ingefær og lychee, der tilsammen skaber en utrolig aromatisk kompleksitet. På ganen fortsætter den med en ekspressiv frugtfylde, ledsaget af en tydelig syre, der er både spændstig og mundvanddrivende, næsten til det punkt hvor den diskrete sødme forsvinder bag den friske oplevelse. Finishen er lang og vedholdende, med et touch af mineralelementer, som vidner om vinens skifferoprindelse, og sikrer en vedvarende eftersmag. Vinen vurderes til at have et fremragende aldringspotentiale, hvor dens kompleksitet vil udfolde sig smukt over de næste mange år.

Vinifikation
Vingården Weingut Paulinshof lokaliserer sig på den solbeskinnede og ekstreme hældning af Brauneberger-Juffer, som er kendt for sine skiferholdige jorde, der bevarer varme og påvirker vinstokkene positivt gennem hele vækstsæsonen. Druerne håndhøstes selektivt for at opnå den perfekte modenhed, hvorefter de gennemgår en vinifikation uden brug af kulturgær. Efter gæringen modner vinen i 9 måneder i store neutrale Stückfass, før den let filtreres og tappes på flaske. Denne umanipulerede fremgangsmåde bevarer vinens autentiske udtryk af Brauneberger-Juffer-Sonnenuhr terroir.

Mad & Servering
Denne Riesling er strålende som aperitif og passer vidunderligt godt til sushi og andre lette fiskeanretninger. Den opleves også forfriskende i det salte køkken, specielt i selskab med en stor saftig Schnitzel, hvor dens livlige syre og frugtige profil supplerer kottelettens rige smag. Server vinen ved en temperatur på omtrent 8-10°C, og overvej en let dekantering for at åbne op for de subtile aromaer.

Producent
Weingut Paulinshof ligger i Mosel-regionen og har en rig historie bundet til nogle af Tysklands mest prestigefyldte vinmarker. Klaus og Oliver Jüngling er vinmagere, der værner om tradition og terroir, og deres vine er blevet bemærket for både deres autentiske stil og slående præcision. Paulinshof har en fremtrædende rolle i regionen med en portefølje, der omfatter nogle af de mest fantastiske Riesling-vine fra de ikoniske Brauneberger skråninger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.