Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel Versteigerung 1993 - 0,75l

En sjælden og samlerorienteret Mosel-vin fra Willi Schaefer: Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel Versteigerung 1993. Beerenauslese fremstilles af overmodne, selektivt høstede druer med ædelråd, mens betegnelsen Goldkapsel og Versteigerung markerer en særligt udvalgt vin, der oprindeligt blev præsenteret på den traditionsrige Mosel-auktion. Årgang 1993 har i dag betydelig modenhed og er et spændende eksempel på klassisk, lagringsværdig tysk sød vin.

Smagsprofil
Vinen forventes at fremstå gylden til dybt ravgylden med en tæt og blank tekstur. Den modne aroma kan byde på tørret abrikos, fersken, honning, safran og kandiseret citrus, suppleret af fine noter af bivoks, karamel og mineralske nuancer fra Mosels skiferjorde. Med alderen kan der desuden udvikles komplekse toner af tørret frugt og ædel modenhed. På paletten vil den koncentrerede sødme typisk være balanceret af Rieslings karakteristiske syre, som giver friskhed og længde. Forvent en fyldig, silkeblød og intens vin med lag på lag af moden stenfrugt, citrusmarmelade og krydret mineralitet. En korrekt opbevaret flaske fra 1993 kan stadig være en stor oplevelse, men vinens præcise udvikling afhænger af lagringsforholdene. Den bør derfor nydes nu eller inden for de kommende år, afhængigt af flaskens tilstand.

Vinifikation
Graacher Domprobst er en højt anset vinmark ved Graach i Mosel, kendt for stejle skråninger og skiferholdige jorde, der hjælper med at bevare Rieslings friskhed og mineralske præg. Beerenauslese fremstilles af individuelt udvalgte, meget modne druer, ofte påvirket af ædelråd, som koncentrerer sukker, aroma og smag. Den naturlige sødme balanceres gennem langsom gæring, hvorefter vinen modnes, så dens intensitet og kompleksitet kan udvikle sig. Som auktionsvin med Goldkapsel repræsenterer den en særlig selektion fra ejendommen.

Mad & Servering
Serveres let afkølet ved cirka 9–11 °C, så både sødme, syre og aroma får plads. Vinen passer fremragende til foie gras, blåskimmeloste og modne, salte oste, men også til frugtdesserter med abrikos, fersken eller æble. Den kan med fordel nydes i små glas som meditationsvin. Dekantering er normalt ikke nødvendig for en sød Riesling i denne alder, men flasken bør åbnes forsigtigt og eventuelt hældes på karaffel kortvarigt, hvis der er bundfald eller behov for at give vinen lidt luft.

Producent
Willi Schaefer er et traditionsrigt familieforetagende i Graach, et af de klassiske vinområder langs Mosel. Producenten er især kendt for præcise og elegante Riesling-vine fra stejle skiferbevoksede marker, hvor friskhed og terroir står centralt – også i de søde prædikatsvine. Graacher Domprobst hører til områdets mest respekterede vinmarker, og denne 1993 Beerenauslese med Goldkapsel og auktionsoprindelse illustrerer producentens fokus på sjældenhed, koncentration og lang lagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.