Wiston Estate Blanc de Blancs 2018

Wiston Estate Blanc de Blancs 2018 er ren engelsk elegance på 100 % Chardonnay fra de kalkrige bakker i South Downs. Årgangen er prisbelønnet med Guld ved International Wine Challenge 2023 og byder på en kombination af præcision, dybde og finesse efter 4–5 års flaskelagring på bærmen. Et skoleeksempel på, hvor højt niveau engelsk mousserende kan nå, når terroir, håndværk og en legendarisk årgang går hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys citrongul med et svagt gyldent skær og en ekstremt fin, vedvarende mousse. Næsen åbner med nougat og citronskal, efterfulgt af grønne æbler, kalket mineralitet og et strejf af hvidblomster. Underliggende toner af brioche og ristede mandler antyder den lange tid på gæren. Smagen er rank og præcis med modne grønne blommer, sprøde æbler, smørbagte scones og kandiseret citron. Teksturen er cremet uden at miste sin sprøde syre, og den kalkede, saltstrejfede mineralitet binder det hele elegant sammen. Finishen er lang, ren og afbalanceret med ekko af citrus og let nøddepræg. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Wistons oprindelige parcel i South Downs, hvor den kalkrige undergrund er en direkte fortsættelse af Champagnes kridt – perfekt til Chardonnay i et køligt, maritimt klima. 2018 bød på exceptionelle forhold med en lang, tør og varm vækstsæson og et ideelt blomstringsvindue, hvilket gav en rekordstor og perfekt modnet høst. Alt høstes i hånden for at sikre optimal frugtselektion i marken. I kælderen anvendes Wistons traditionelle Coquard-kurvepresse for den mest skånsomme ekstraktion. Mosten gæres i en kombination af brugte franske egetræsfade og rustfri ståltanke for at balancere tekstur og renhed. Vinen hviler ni måneder på gærrester inden tirage, hvorefter den gennemgår andengæring og lagres 4–5 år på flasken med bærmkontakt. Dosage er 8 g/L og alkohol 12 %, hvilket giver en harmonisk afslutning uden at kompromittere friskheden.

Mad & Servering
Ideel til alt godt fra havet: friskfanget krabbe på smørsmurt brød, østers, kammuslinger, tatar af fast hvid fisk eller sushi. Også glimrende til lette retter med asparges, citronkylling eller milde, friske gedeoste. Server ved 8–10 °C, gerne i et rummeligt hvidvinsglas frem for fløjte for at åbne aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen 10 minutter i glasset før første tår.

Producent
Wiston Estate ligger i South Downs i England og har været familieejet siden 1743. I dag er det et af landets mest respekterede huse for traditionelt fremstillede mousserende vine, med kalkholdige marker plantet i 00’erne som fundament for husets elegante, terroirdrevne stil. Wiston har markeret sig med et væld af internationale udmærkelser og er en nøglespiller i den engelske vinrevolution – med denne guldvindende 2018 Blanc de Blancs som et glansnummer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.