Wiston Estate Rosé NV

Wiston Estate Rosé NV er en livlig og elegant mousserende rosé fra Englands kalkrige South Downs, skabt på traditionel metode og med tre års lagring på bærmen for ekstra finesse. Cuvéen forener håndhøstede druer (40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier) med en lille andel reservevine helt tilbage fra 2009 samt et strejf stille rødvin, som giver farve, dybde og aromatisk kompleksitet. Wiston Estate er et historisk gods med rødder i 1700-tallet og en af bannerførerne for engelsk mousserende – et sikkert valg til både festlige lejligheder og afslappede øjeblikke.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys lakse- til koralrosa farve med fine, vedvarende bobler og en energisk mousse. Næse: Aromatisk og inviterende med noter af rabarber, hindbær, jordbær og ribs, flankeret af vilde roser, citronskal og et livligt strejf af sherbet samt en diskret, kalket mineralitet. Smag: Frisk og silkeblød i strukturen, hvor de delikate bobler bærer saftige røde bær og citrus i flot balance med vinens livlige syre. Teksturen er cremet men rank, og den kridtagtige spændstighed fra terroiret giver et appetitvækkende løft. Finish: Ren, præcis og vedvarende med ekko af røde bær, citrus og en let salt-mineralsk prikken. Lagringspotentiale: Fremragende at drikke nu, men vil udvikle mere dybde og let briochepræg over de næste 2–5 år, afhængigt af degorgeringsdato og opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Wiston Estates marker på South Downs i England, hvor dybe kalklag, køligt maritimt klima og lange vækstsæsoner giver lavere udbytter, intens aroma og en signatur af præcision og mineralitet. Høst: Alle druer håndhøstes i det sene efterår for optimal modenhed og friskhed, hvorefter de presses som hele klaser for at bevare renhed og delikatesse. Vinifikation: Hver druesort gæres separat i rustfri ståltanke. Den unge vin ligger på gærrester i otte måneder før sammensætning, hvor en andel af husets reservevine (tilbage til 2009) samt en smule stille rødvin tilsættes for farve, struktur og ekstra kompleksitet. Andengæringen foregår i flasken efter traditionel metode, efterfulgt af tre års lagring på bærmen for at udvikle finesse og tekstur. Dosage er 8 g/L (Brut), og alkoholprocenten ligger på 12%.

Mad & Servering
Perfekt til picnic, charcuteri og modne, faste oste, men også forrygende til laks, sushi, lette skalddyrsretter eller sommerlige salater – og naturligvis klassikere som jordbær med fløde. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas eller et let hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig; lad den gerne åbne sig i glasset i nogle minutter for maksimal nydelse.

Producent
Wiston Estate er et familieejet gods i South Downs med rødder tilbage til 1700-tallet og har markeret sig som en af Englands førende producenter af mousserende vine. Husets fokus på klassisk håndværk, kompromisløs selektering og terroirdrevet stil har gjort deres vine bredt anerkendte og prisbelønnede, og de har været med til at sætte engelsk mousserende på verdenskortet. Porteføljen er kendetegnet ved renhed, præcision og en særlig kalkmineralitet, der afspejler det unikke terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.