Yquem Ex Château 2025 En Caisse Bois Individuelle 1er Cru Supérieur Sauternes, 2013

Château d'Yquem 2013, Sémillon og Sauvignon Blanc fra Sauternes i Bordeaux, er en dyb og præcis dessertvin med klassisk rigdom og friskhed.

Om vinen
Château d'Yquem 2013 kommer fra Sauternes i Bordeaux, hvor Sémillon og Sauvignon Blanc arbejder sammen på de klassiske jordbundstyper med grus, ler og kalksten. Det er netop her, at de kølige morgener og den fugtige efterårsklima giver botrytis, når årgangen tillader det, og det er en stor del af forklaringen på vinens koncentration og kompleksitet. Hos Yquem er arbejdet i marken altid grundigt, og biodynamisk dyrkning er en vigtig del af husets måde at tænke vin på. Vinifikationen er lige så omhyggelig. Denne 2013 er lagret i cirka 42 måneder på nye franske fade, og det giver både struktur og et diskret lag vanilje og krydderi uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, der føles tæt og luksuriøs, men som hele tiden holdes i balance af en levende syre, så sødmen aldrig bliver tung. Det er klassisk Château d'Yquem, bare med den kølige præcision, som en god Sauternes-årgang kan have.

Smagsprofil
I glasset er Château d'Yquem 2013 dyb gylden med ravtone, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med seriøs dybde. Du får kandiseret abrikos, moden fersken, honning, safran og en tydelig fornemmelse af vanilje fra fadet, men uden at det bliver tungt. Smagen er tæt og sød, men den friske syre holder alt i bevægelse, så vinen føles mere energisk end tung. Eftersmagen er lang, lag på lag af tørret frugt, ristede mandler og varme krydderier, og den bliver hængende længe i munden. Drikkevindue: 2025 til 2060

Mad & Servering
Château d'Yquem 2013 er oplagt til foie gras, hvor vinens sødme og syre skærer rent gennem fedmen. Den er også stærk med klassiske desserter som tarte tatin, abrikostærte eller en helt enkel crème brûlée, hvor de karamelliserede noter spiller godt sammen med vinens honning og vanilje. Til ost skal du gå efter modne faste oste eller bløde blåskimmeloste, gerne Roquefort eller en dansk blåskimmel, hvis du vil have noget med kant. På et dansk bord fungerer den overraskende godt til æbletærte med creme fraiche eller til en dessert med bagte pærer og hasselnødder.

Producent
Château d'Yquem er det mest berømte navn i Sauternes, og det er ikke kun på grund af historien. Slottet ligger i Bordeauxs søde hjørne, hvor Sémillon og Sauvignon Blanc kan udvikle den karakteristiske botrytis, som gør vinene fra huset så koncentrerede og langlivede. Der er en ekstremt selektiv tilgang i marken, og meget af kvaliteten ligger i sorteringen af druerne, som ofte høstes over flere omgange. Det er en stil, der kræver tålmodighed, men den giver også vin med stor præcision og et klart aftryk af stedets jordbund og klima. Huset ejes i dag af LVMH, og vinene forbindes tæt med navne som Sandrine Garbay, der i mange år var ansvarlig for kælderen som chefvinmager, og som har været med til at forme det moderne Yquem-udtryk. Historisk er Château d'Yquem også uløseligt knyttet til Lur-Saluces-familien, som i generationer satte standarden for, hvad Sauternes kan være. Det, der kendetegner vinene, er ikke bare sødme, men balancen mellem koncentration, friskhed og den særlige aromatiske dybde, som kun opstår, når markarbejde, sortering og vinifikation er helt på plads. I 2013 viser huset igen, hvorfor Château d'Yquem stadig står som referencepunktet for Sauternes i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.