Yquem Ex Château 2025 En Caisse Bois Individuelle 1er Cru Supérieur Sauternes, 2017

Château d'Yquem 2017 er en Sémillon-baseret dessertvin fra Sauternes i Bordeaux med dyb, præcis sødme og stor friskhed.

Om vinen
Château d'Yquem 2017 kommer fra Sauternes i Bordeaux, hvor de bedste marker ligger på grus, ler og kalksten. Her er det især Sémillon, der spiller hovedrollen, med Sauvignon Blanc som vigtig støtte. Bærrene rammes af botrytis, så udbyttet bliver meget lavt, og det er netop en del af forklaringen på vinens koncentration. Ejendommen arbejder biodynamisk, og det passer godt til den meget nøje markpleje, som kræves her. Høsten i Sauternes foregår typisk i flere omgange, fordi druerne plukkes selektivt, når de er ramt af ædel råddenskab på det rigtige tidspunkt. Château d'Yquem 2017 er lagret cirka 18 måneder på nye franske barriques, som giver diskrete noter af vanilje og ristet fad uden at tage over. Det er en klassisk og krævende vinifikation, hvor balance er vigtigere end ren sødme. 2017-årgangen viser, hvor præcist huset arbejder, når frugt, syre og fad skal samles i én helhed.

Smagsprofil
I glasset står Château d'Yquem 2017 dybt gylden med ravskær, og du mærker straks, at det her er en vin med både intensitet og ro. Du får aprikos, fersken, appelsinmarmelade og honning, men også noget mere løftet og frisk, som holder sødmen på plads. I munden er 2017 rig og fyldig, men syrerne giver energi hele vejen, så vinen aldrig føles tung. Den lange afslutning trækker i retning af kandiseret citrus, tørret frugt og creme brûlée, med en fin underliggende vanilje fra fadet. Drikkevindue: 2025 til 2060

Mad & Servering
Château d'Yquem 2017 er oplagt til foie gras, især hvis du serverer det med brioche eller en sødmefuld kompot. Den fungerer også klassisk til blåskimmelost eller en fast, lagret ost som comté, hvor salt og umami giver modspil til vinens sødme. Til dessert er tarte tatin, abrikostærte eller en simpel tærte med ferskner et sikkert valg, fordi frugten spejler vinens egen profil. På et dansk bord kan du servere den til wienerbrød med creme eller en mild ostetallerken med lagret havarti og nødder.

Producent
Château d'Yquem er navnet, der næsten står alene, når man taler om Sauternes i Bordeaux. Ejendommen har i århundreder været målestokken for sød hvidvin, og ryet bygger på ekstrem selektion i marken, meget lavt udbytte og en stil, hvor balance er vigtigere end ren kraft. Vinene bliver skabt med stor præcision, men også med en tydelig husstil, hvor botrytis, syre og fadarbejde skal spille sammen. I nyere tid har markarbejdet været knyttet til biodynamiske principper, og det passer godt til den detaljerede tilgang, man forventer her. Historisk er familien Lur-Saluces tæt knyttet til slottets moderne ry, især Alexandre de Lur Saluces, som i mange år var en central figur i husets udvikling. I dag er det Pierre Lurton, der som direktør har været med til at forme den moderne æra for Château d'Yquem, mens vinmageriet fortsat drives med samme kompromisløse fokus på selektion og timing. Det er et slot, hvor man accepterer, at et år som 2017 ikke bare er endnu en årgang, men et specifikt udtryk for Sauternes, Bordeaux og husets stil. Netop derfor smager vinen ikke bare sødt, men dybt, præcist og meget langlivet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.