Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020

Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2020 er en klassisk, sød rød dessertvin fra hjertet af Veneto, skabt på tørrede druer efter gamle traditioner. I denne halvlitersflaske får du en intens, koncentreret vin, der balancerer rig frugtsødme med friskhed og elegance. Den er oplagt til afslutningen på en god middag, hvor den kan løfte både dessert og ost til et nyt niveau.

Smagsprofil
Farven er dyb, tæt granatrød med violette nuancer i kanten, der vidner om både ungdom og koncentration. I næsen åbner vinen med modne kirsebær, tørrede blommer og solbær, efterfulgt af noter af rosin, kakao, tørrede figner og et strejf af krydderier og vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig, silkeblød og sødmefuld, men holdes i perfekt balance af en livlig syre og modne, bløde tanniner. Smagen byder på mørke kirsebær i likør, svesker, rosiner, chokolade, kandiserede appelsinskaller og et let hint af kryddernellike og lakrids. Eftersmagen er lang, intens og vedvarende med en behagelig, varmefuld afslutning. 2020-årgangen er allerede meget tilgængelig og charmerende nu, men har flot lagringspotentiale og kan udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne Corvina, Oseleta og Rondinella kommer fra en dedikeret mark i det klassiske Valpolicella Classico-område, hvor de kalkholdige, lerede jorde og det milde, ventilerede klima tæt på Gardasøen giver optimale betingelser for sunde, aromatiske druer. Kun de bedste klaser – og traditionelt især de små sideklaser, de såkaldte ‘recie’ – udvælges og håndplukkes. Efter høsten tørres druerne i flere måneder i velventilerede tørrelofter (appassimento), hvor de langsomt mister vand og koncentrerer sukker, syre og aroma. Den efterfølgende gæring foregår langsomt ved kontrolleret temperatur, ofte med afbrudt gæring for at bevare naturlig restsødme. Vinen modner herefter i træ (ofte store fade) og på flaske for at integrere sødme, tannin og aroma til en harmonisk helhed.

Mad & Servering
Denne Recioto er ideel til klassiske desserter med chokolade – især mørk chokoladekage, chokoladetærter og fondant – samt desserter med skovbær eller kirsebær. Den er også fremragende til blåskimmeloste som Gorgonzola Dolce eller kraftigere lagrede blå oste, hvor vinens sødme og frugt skaber en flot kontrast til ostens salt og intensitet. Prøv den også alene som meditationsvin efter middagen. Serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C for at bevare friskheden i frugten. En kort iltning eller let dekantering 20–30 minutter før servering kan åbne aromaerne yderligere, især hvis vinen er helt ung.

Producent
Zenato er en af de mest anerkendte producenter i Veneto og har siden 1960’erne været en drivkraft bag regionens kvalitetsløft, særligt i Valpolicella og omkring Gardasøen. Familien Zenato har opbygget et stærkt ry for at forene traditionelle metoder – som appassimento-teknikken til Recioto og Amarone – med moderne præcision i mark og kælder. Med fokus på lokale druesorter som Corvina og Rondinella har Zenato været med til at definere stilen for elegante, koncentrerede vine fra området, og huset høster jævnligt høje ratings og international anerkendelse for både tørre og søde vine fra Valpolicella Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.