Zenato er et navn, der for mange vinelskere vækker associationer til kvalitetsvine fra hjertet af Italien. Dette familieejede vinhus ligger ved bredden af Gardasøen i regionen Veneto, hvor klimaet og jordbunden er ideelle til at frembringe karakterfulde og nuancerede vine. Zenato blev grundlagt i 1960’erne af Sergio Zenato og er siden blevet kendt som en af de vigtigste eksponenter for vintraditionen i området.
Zenato beskæftiger sig med flere vintyper, men er særligt kendt for sine vine fremstillet på druer fra Valpolicella og Lugana. Blandt de mest anerkendte er deres Amarone della Valpolicella – en kraftig, kompleks rødvin fremstillet på tørrede druer, der giver et højt indhold af smagsstoffer og en varm, intens karakter. Amarone adskiller sig markant fra almindelige Valpolicella-vine, som ofte er lettere og mere frugtdrevne. Ripasso er en anden spændende vintype, hvor Valpolicella-vinen “genopgæres” på druekvaset fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører vinen fylde og dybde.
Udover de klassiske rødvine producerer Zenato også hvidvine, især fra Lugana-distriktet syd for Gardasøen. Her viser druen Trebbiano di Lugana sig fra sin fineste side i friske, mineralske og aromatiske hvidvine, der passer godt til lette forretter, fisk og skaldyr. Zenato’s portefølje byder således både på kraftige, lagringsegnede vine og friske, livlige udgaver, hvilket gør huset til et af de mest alsidige fra regionen.
Historisk set har Zenato spillet en stor rolle i ikke bare at fastholde traditionerne i Veneto, men også i at højne kvaliteten og gøre områdets vine kendte langt uden for Italiens grænser. De arbejder både med traditionelle metoder og moderne teknikker for at sikre, at hver vin udtrykker områdets særlige terroir og karakter.
Zenatos rødvine – især Amarone og Ripasso – er oplagte valg til retter med rødt kød, vildt, modne oste eller simreretter, hvor vinens fylde og intensitet komplementerer rettens dybde. De friske hvidvine fra Lugana passer til gengæld glimrende til alt fra skalddyr, sushi og grøntsagsretter til friske sommersalater.