Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021

Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 er en fyldig og raffineret rødvin, skabt efter den traditionelle ripasso-metode, der giver ekstra dybde, farve og kompleksitet. Her møder klassisk Valpolicella frugt en Amarone-inspireret intensitet — elegant balanceret og uimodståeligt drikkeklar. En vin, der rammer plet til både entusiasten og den nysgerrige nyder.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød med violette nuancer i kanten og smuk viskositet i glasset. Næse: Generøs og indbydende duft af sorte kirsebær, saftige blommer og brombær, ledsaget af tørrede rosenblade, viol, lakrids og et strejf af kakao, nellike og milde ristetoner fra fadet. Et diskret hint af balsamiske noter og tørrede urter giver kompleksitet. Smag: På ganen er vinen medium til fyldig med silkebløde, modne tanniner og en saftig, frisk syre, der løfter frugten. Lag af kirsebærkompot, mørk chokolade, sort peber og let bittermandel foldes ud, mens ripasso-metoden giver dybde og en næsten fløjlsagtig tekstur. Finale: Lang og harmonisk afslutning med varme krydderier, tørrede frugter og en ren, mineralsk afslutning, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6–8 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, tobak og trøffel kan træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller i Valpolicella-området i Veneto, hvor kalk- og lerholdige jorde på bakkede skråninger samt briserne fra Gardasøen giver optimale modningsforhold og en naturlig friskhed i frugten. Høst og vinifikation: Corvina, Rondinella og Oseleta høstes ved håndkraft for at sikre perfekt modent og sundt frugtmateriale. Basis-Valpolicella vinificeres først traditionelt. Herefter gennemgår vinen den klassiske ripasso på de tørrede druer (marc) fra husets Amarone, hvilket sætter en anden gæring i gang. Det beriger vinen med alkohol, farve, ekstrakt og aroma. Modning: Efter refermenteringen modnes vinen i egetræ (kombination af fade/tonneaux) for at integrere frugt og krydderi og opnå teksturel finesse, efterfulgt af periode på flaske, så vinen rammer markedet i perfekt balance.

Mad & Servering
Ideel til kraftige retter som okse ragù, braiseret kalveskank, grillet lam, vildt og svamperisotto samt vellagrede, hårde oste. Servér ved 16–18°C. Giv gerne vinen 30–60 minutters iltning i karaffel for at åbne aromabilledet og blødgøre tanninerne.

Producent
Zenato blev grundlagt i 1960 af Sergio Zenato i San Benedetto di Lugana ved Gardasøen og har siden markeret sig som en af Veneto-regionens mest betydningsfulde producenter. Huset forener præcision og tradition i både Lugana og Valpolicella, og Ripassa er blevet et signaturvin for Zenatos udvikling inden ripasso-stilen. Familien, i dag ledet af Nadia og Alberto Zenato, har høstet international anerkendelse for konsistent kvalitet, terroir-tro udtryk og en elegant, velafbalanceret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.