Côte-Rôtie er en af de mest eftertragtede appellationer i den nordlige del af Rhône. Navnet betyder "den ristede skråning" og hentyder til de stejle, sydvendte vinmarker over landsbyen Ampuis, hvor solen bager på terrasserne det meste af dagen.
Côte-Rôtie: den ristede skråning i Nordrhône
Vinmarkerne ligger på vestbredden af Rhône-floden syd for Lyon, og mange steder er skråningerne så stejle som 60 grader. Jorden er løs og skrider let, så vinbønderne har bygget terrasser med tørre stenmure for at holde på den. Næsten alt arbejde foregår derfor med håndkraft, og det er en af grundene til, at Côte-Rôtie aldrig bliver en billig vin. Til gengæld giver den lave jord, masser af sol og vinstokkenes dybe rødder i den opsprukne klippe vine med stor koncentration og præcision.
Syrah med et strejf af Viognier
Côte-Rôtie er først og fremmest Syrah, men appellationsreglerne tillader op til 20 % af den hvide drue Viognier. Druerne skal gære sammen, og Viognier bidrager med blomsterduft, abrikos og en blødere tekstur. Mange producenter bruger kun en lille andel eller slet ingen, men den karakteristiske kombination af mørk frugt, bacon, peber og violer er det, der gør Côte-Rôtie så genkendelig i glasset.
Côte Brune og Côte Blonde
Appellationen deles traditionelt i to dele. Côte Brune mod nord har mørk, jernholdig glimmerskifer og giver kraftige, tanninrige vine med lang lagringsevne. Côte Blonde mod syd har lysere jord med mere granit og giver mere parfumerede, silkebløde vine med kirsebær og violer, som er tilgængelige tidligere. Nogle producenter aftapper de to sider hver for sig, mens andre blander dem for at få både kraft og elegance.
Guigal og de andre store navne
E. Guigal fra Ampuis er det navn, de fleste forbinder med Côte-Rôtie. Husets tre enkeltmarker La Mouline, La Landonne og La Turque er blandt verdens mest berømte Syrah-vine, og de ligger alle i appellationen, selvom navnet Côte-Rôtie ikke altid står i produkttitlen. Ud over Guigal finder du vine fra producenter som Jamet, Clusel-Roch og Rostaing, der hver især viser en mere traditionel og terroirpræget side af appellationen.
Lagring, servering og mad
En ung Côte-Rôtie kan være stram, og de fleste vine har godt af mindst seks til otte år i kælderen. De store enkeltmarker kan udvikle sig i årtier. Server vinen ved 16 til 18 grader og gerne efter en times karaffelering. Den passer til lam, dyrekølle, and og retter med svampe og trøffel, og hvis du vil sammenligne med det sydlige Rhône, er Châteauneuf-du-Pape et oplagt næste skridt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke druer bruges i Côte-Rôtie?
Syrah, med mulighed for op til 20 % Viognier, der gæres sammen med Syrah.
Hvad betyder Côte-Rôtie?
"Den ristede skråning", efter de stejle, solrige skråninger over landsbyen Ampuis.
Hvad er forskellen på Côte Brune og Côte Blonde?
Côte Brune giver kraftigere og mere tanninrige vine, mens Côte Blonde giver mere parfumerede og blødere vine.
Hvor længe kan Côte-Rôtie lagres?
De fleste vine er bedst efter seks til otte år, mens topvinene kan udvikle sig i 20 år eller mere.