2016 Saar Riesling, Feinherb, Weingut Von Hövel, Mosel

2016 Saar Riesling Feinherb fra Weingut von Hövel er en klassisk, finesserig Saar-Riesling, hvor friskhed, mineralitet og diskret sødme smelter sammen til en særdeles harmonisk vin. Feinherb-stilen placerer sig elegant mellem knastør Riesling og de mere fyldige Kabinett-vine, hvilket gør den både alsidig og meget imødekommende i glasset. Fra stejle marker på blå skifer og kvarts leverer denne årgang alt det, der har gjort Saar til et af verdens mest eftertragtede Riesling-områder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys, klar og næsten gennemsigtig med et svagt grøngult skær, der signalerer ungdom, friskhed og kølig oprindelse. Duften er aromatisk og luftig med noter af grønne og gule æbler, friskpresset citron, lime og en lille eksotisk tone af fx passionsfrugt eller moden stenfrugt. Under frugten ligger en markant skifermineralitet, let røgede og stenede nuancer samt et strejf af hvide blomster. På ganen er vinen livlig og præcis med en vibrerende, citrussyre, der løftes af en diskret restsødme. Smagen domineres af sprøde æbler, citron og grapefrugt med et fint sødme-/syrespil, der gør vinen både forfriskende og rund. Teksturen er fjerlet, men samtidig overraskende koncentreret, og eftersmagen er ren, mineralsk og vedvarende. 2016 har struktur og syre nok til at udvikle mere kompleksitet over 5–10 år, hvor de friske frugtnoter gradvist vil glide over i mere modne, honning- og petrolagtige Riesling-aromaer.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer primært fra markerne Oberemmeler Rosenberg og Krettnacher Silberberg – klassiske, stejle Saar-skråninger med blå skifer, kvarts og aflejringsjord tæt på floden. Kombinationen af den mørke skifer, der lagrer varme, og det kølige, semi-kontinentale klima giver vine med både moden frugt og skarp, rank syre. Druerne håndplukkes fra de krævende skråninger og får 14 timers skindkontakt, før en lang, meget blid presning sikrer maksimal aroma og finesse uden bitterhed. Gæringen foregår med den naturlige gær i store, gamle egefade, hvor vinen også lagres. Klaringen sker kun ved naturlig bundfældning uden aggressiv filtrering, så vinens tekstur, karakter og terroirudtryk bevares bedst muligt.

Mad & Servering
Denne feinherbe Riesling er en sand madkameleon og fungerer fremragende til både delikate og lettere krydrede retter. Prøv den til asiatisk køkken med mild chili og ingefær, sushi, ceviche, grillede skaldyr, stegt eller dampet fisk, frisk gedeost eller let krydrede vegetarretter med citrus og urter. Den lille restsødme gør den også særdeles velegnet til det nordiske køkken med saltede og røgede elementer, fx røget laks eller gravad fisk. Serveres bedst ved 8–10 °C; let afkølet men ikke iskold, så mineralitet og duft får lov at folde sig ud. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en halv times luft i karaffel eller i glasset kan åbne de mere florale og mineralske nuancer.

Producent
Weingut von Hövel ligger i landsbyen Oberemmel ved Saar og kan føre sin historie helt tilbage til 1200-tallet, hvor ejendommen fungerede som munkerefugium under klosteret i Trier. I 1806 blev den privatiseret på foranledning af Napoleon og solgt til Emmerich Grach, forfader til den nuværende ejer, Max von Kunow. Familien har siden genopbygget og udviklet ejendommen flere gange; de gamle kældre er dog de samme som for 800 år siden. Siden 1950’erne har vingården båret navnet von Hövel. Max von Kunow, der har arbejdet hos flere topdomæner i Tyskland, Bourgogne og Luxembourg, overtog driften i 2010 og har siden løftet niveauet markant med længere maceration, skånsom presning, spontangæring og bæredygtig dyrkning (Fair ’n Green-certificeret). Med parceller på bl.a. Oberemmeler Hütte, Kanzemer Hörecker og Scharzhofberg regnes Weingut von Hövel i dag blandt de vigtigste og mest traditionsrige producenter i Saar og er kendt for særdeles elegante, mineralske og lagringsdygtige Riesling-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.