2020 Domaine de Chevalier Blanc Pessac-Léognan

2020 Domaine de Chevalier Blanc er en af de mest eftertragtede tørre hvidvine fra Pessac-Léognan – en vin, der forener intensitet, finesse og imponerende lagringspotentiale. Den kommer fra en af Bordeaux’ mest respekterede producenter af hvidvin og er kendt for sin evne til at udvikle sig smukt i årtier. Årgangen 2020 er kraftfuld, men samtidig præcist balanceret, og viser, hvorfor denne vin regnes som en af referencevinene for tør hvid Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne reflekser, tæt og brillant. Duften er kompleks og diskret aristokratisk: modne citrusfrugter, frisk lime og grapefrugt, hvide blomster og stenfrugt, fint suppleret af flintet mineralitet, ristede nødder, let ristet eg, bivoks og et strejf af urter. Med lidt ilt dukker noter af hvid fersken, pære, vanilje og en let røget nuance op. På ganen er 2020 både koncentreret og stramt styret, med en rank syre og en cremet tekstur, der vidner om lagring på fad og bærmekontakt. Smagen byder på lag af citrus, gul frugt, saftig fersken, let eksotiske toner og en markant, saltet mineralitet, der trækker vinen langt ud i eftersmagen. Fadet er elegant integreret og understøtter frugten uden at dominere. Lagringspotentialet er fremragende: vinen vil være flot nu for dem, der kan lide ungdommelig friskhed, men forvent at den for alvor folder sig ud over 5–7 år og kan lagres 15–20 år – ofte længere – under gode forhold.

Vinifikation
Domaine de Chevalier ligger i den sydlige del af Bordeaux i Pessac-Léognan, omgivet af skov og med klassiske grusjordbund (graves) over ler og sand, hvilket giver både dræning, kølighed og en udpræget mineralitet i vinene. Hvidvinen er typisk baseret på primært Sauvignon Blanc med en betydelig andel Sémillon (samt ofte en smule Muscadelle/Sauvignon Gris), høstet i hånden over flere gennemgange for at sikre perfekt modenhed. Druerne sorteres grundigt, presses skånsomt og gæres på egetræsfade, hvor en del er nye, efterfulgt af lagring på bærmen med regelmæssig bâttonage for at opbygge struktur og kompleksitet. Resultatet er en vin, der kombinerer friskhed, dybde og lagringsdygtighed på højt niveau.

Mad & Servering
2020 Domaine de Chevalier Blanc er en gastronomisk hvidvin, der kalder på seriøse madretter. Den passer særligt godt til skaldyr (jommfruhummer, kammuslinger, østers i varme serveringer), grillet eller pocheret fisk, retter med lys fjerkræ (f.eks. poularde eller kylling med svampe), kalv, samt rige, cremede saucer på smør eller fløde. Den er også fremragende til faste oste som Comté, lagret Gruyère eller blid fåreost. Server den ved 10–12 °C; i sin ungdom har den godt af at blive hældt på karaffel 30–60 minutter før servering for at åbne aromaerne op.

Producent
Domaine de Chevalier er et historisk anerkendt slot i Pessac-Léognan, klassificeret som Graves Grand Cru Classé, og især berømt for sine tørre hvidvine, der hører til de mest prestigefyldte i Bordeaux. Ejet af familien Bernard siden 1983 har ejendommen gennemgået en markant kvalitetsløft, med fokus på lavt udbytte, detaljeret markarbejde og præcision i kælderen. Slottet er en vigtig reference for regionen og ofte nævnt i samme åndedrag som de allerstørste navne i hvid Bordeaux. Domaine de Chevalier er regelmæssigt højt bedømt af internationale kritikere og er kendt for vine, der kombinerer klassisk Bordeaux-udtryk med moderne renhed og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.