2022 Chablis, Marchand-Tawse

Oplev den udsøgte 2022 Chablis fra Marchand-Tawse, en hvidvin, der fanger essensen af Bourgogne-regionens unikke terroir. Denne Chablis, lavet på 100% Chardonnay, er et mirakel af friskhed og kompleksitet, som vil charmere både nybegyndere og erfarne vinelskere. Vinen byder på en klassisk Chablis-duft og en smag, der er udelukkende vinificeret på stål, hvilket fremhæver dens uimodståelige friskhed og mineralitet.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer denne Chablis sig med en krystalklar og sart lysgylden farve, der blot antyder dens lette friskhed. På næsen byder den på en forfriskende bouquet af citrusfrugter, primært noter af grønne æbler og citron, kombineret med den karakteristiske Chablis-mineralitet. På ganen leverer denne vin en meget ren og fin smagsoplevelse. Den rene stålvinificering fremhæver dens sprøde frugtkarakter, og smagen udfolder sig med en let rundhed og dybde. Den mineraliske karakter giver en raffineret elegance med noter af våd sten og et subtilt strejf af citrus, der gør den særdeles behagelig. Afslutningen er lang og krystalklar, domineret af friskhed og renhed, med et vedvarende præg af citrus. Med et potentiale til at modne yndefuldt over et par år, vil denne vin fortsætte med at fremvise dens karakteristiske sprødhed og mineralitet.

Vinifikation
Druerne til denne Chablis kommer fra kommunerne Fleys og Maligny, beriget med den berømte Kimmeridgekalkjordbund, som er ansvarlig for vinens unikke mineralske smag. Druerne høstes nænsomt i små 17 kg kasser for at forhindre skade. Vinifikationen foregår ved brug af naturlig gæring i rustfri ståltanke, hvor både alkoholisk og malolaktisk gæring sker. Herefter ligger vinen på gærresterne uden omrøring i otte måneder, før den tappes uden filtrering og klaring for at bevare den naturlige struktur og sprødhed.

Mad & Servering
Denne Chablis er et vidunderligt match til lette fiskeretter og skaldyr, såsom østers, kammuslinger og grillet fisk med citrus-baserede saucer. Server den afkølet ved omkring 9-11°C for at fremhæve dens friskhed. Decantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset vil åbne op for vinens delikate aromaer.

Producent
Marchand-Tawse er skabt gennem et fascinerende partnerskab mellem Pascal Marchand, en visionær vinmager fra Quebec, og Moray Tawse, en passioneret vinproducent fra Ontario. Siden 2018 har Erik Sørensen Vin samarbejdet med Marchand-Tawse, som er anerkendt for deres følsomme tilgang til biodynamiske principper og minimale svovlbrug. Marchand-Tawse har cementeret sig som en vigtig aktør i Bourgogne ved at bringe deres ekspertise og innovation til regionen, resultatet af en dyb respekt for den lokale vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.