2022 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes

2022 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes er en af husets mest eftertragtede vine – en Puligny med generøs dybde, der balancerer mellem finesse og rigdom. Her forenes Domaine Leflaives kompromisløse biodynamiske arbejde med et af områdets fineste Premier Cru-parceller, hvilket giver en hvid Bourgogne med stor personlighed og lagringspotentiale. Les Combettes ligger i den sydlige del af Puligny, på grænsen til Meursault, og vinen bærer tydeligt præg af denne overgangszone: både rank, mineralsk Puligny og mere fyldig, cremet Meursault-karakter.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og lys gylden med et diskret grønt skær, typisk for ung, topkvalitets Puligny. Duften er kompleks og intenst lagdelt: hvide blomster, citronblomst og frisk lime møder stenfrugter som hvid fersken og nektarin, indrammet af fine noter af ristede nødder, brioche, smør og subtil, velintegreret eg. Under det hele ligger en kalket mineralitet, der giver både nerve og præcision. På ganen er 2022 Les Combettes fyldig og silkeagtig med en cremet tekstur, men samtidig løftet af en lineær, saltet friskhed. Smagsprofilen byder på moden citrus, gul æble, pære og stenfrugt, fint vævet sammen med toner af hasselnød, ristet brioche, let vanilje og et diskret strejf af røg fra fadet. Syren er levende og præcis uden at være skarp, og eftersmagen er lang, ren og kalket med et nærmest kridtet præg. 2022-årgangen er charmerende og relativt tilgængelig i sin ungdom, men denne vin har uden tvivl potentiale til at udvikle sig smukt over 10–15 år (og ofte længere) under gode lagringsforhold, hvor den vil folde flere lag af nødde-, honning- og tertiære noter ud.

Vinifikation
Les Combettes-marken ligger i den sydlige del af Puligny-Montrachet på kalk- og mergelholdige jorde med fremragende dræning, hvilket giver druer med stor koncentration og markant mineralitet. Domaine Leflaive dyrker parcellerne fuldt ud biodynamisk, med fokus på lavt udbytte, håndplukket høst og streng selektering af druerne for at sikre optimal modenhed og sundhed. Vinifikationen følger husets klassiske, præcise stil: skånsom presning af hele klaser, naturlig gæring med indigene gær i franske egetræsfade (hvoraf en mindre andel er nye), efterfulgt af lang lagring på gærresterne med forsigtig bâtonnage, når årgangen tillader det. Aftapningen sker med minimal filtrering for at bevare vinens struktur, dybde og terroirudtryk.

Mad & Servering
2022 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes er oplagt til raffinerede retter med fisk og skaldyr såsom hummer, jomfruhummer, kammuslinger, turbots eller pighvar i smørsauce samt fine retter med lys fisk i beurre blanc eller champagne-sauce. Den matcher også klassisk fransk fjerkræ – f.eks. poulet rôti med flødesauce, kalvemørbrad i lys sauce, eller en cremet svamperet med kantareller eller morkler. Til ost går den særligt godt med milde, cremede oste som Comté, Beaufort eller en moden, men ikke for kraftig, Brie. Servér vinen ved 11–13 °C for at bevare friskheden og langsomt lade kompleksiteten folde sig ud i glasset; unge flasker kan med fordel dekanteres 30–45 minutter før servering, mens ældre årgange bør behandles mere skånsomt og ofte blot have lidt tid i glasset.

Producent
Domaine Leflaive er en af de absolutte referenceproducenter i Bourgogne og betragtes bredt som en af verdens førende producenter af tør hvidvin på Chardonnay. Huset, med base i Puligny-Montrachet, har rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet, men det var især under Anne-Claude Leflaives ledelse, at domænet blev ikonisk – både for sin kvalitet og som pioner for biodynamisk vinbrug i Bourgogne. Med parceller på nogle af de mest eftertragtede marker i Puligny (inklusive flere Grand Cru og Premier Cru-lokationer som Les Combettes) har Domaine Leflaive sat standarden for, hvordan terroiret her kan udtrykkes med ekstrem præcision, dybde og renhed. I dag fortsætter domænet denne arv med uformindsket fokus på håndværk, terroir og bæredygtighed, og vinene er blandt de mest efterspurgte hvide Bourgogner på markedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.