2023 El Principal Calicanto

2023 El Principal Calicanto er en elegant og moderne chilensk rødvin, der samler det bedste fra Andes’ kølige bjergskråninger i Maipo. Vinen er skabt som en Cabernet-drevet, Bordeaux-inspireret blend med saftig frugt, kølig struktur og velintegreret fad. Navnet “Calicanto” hylder Santiagos historiske Cal y Canto-bro – et nik til tradition, håndværk og solidt fundament.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer, der antyder ungdom og friskhed. Duften åbner med solmodne solbær, brombær og kirsebær, efterfulgt af grafit, tørrede urter, viol og et diskret strejf af cedertræ og kakao fra fadet. Et let pebret præg og en kølig, stenet mineralitet giver duften ekstra nerve. På paletten er Calicanto 2023 saftig og fokuseret med fine, modne tanniner og en præcis syre, der løfter frugten. Smagsbilledet byder på lag af cassis, blomme og mørke kirsebær, fulgt af tobaksblad, blyantspids og et lille hint af mørk chokolade. Teksturen er silkeblød uden at miste greb – en stilren balance mellem friskhed og dybde. Eftersmagen er ren og lang med vedvarende frugt, subtile krydderier og en kalket mineralitet. Drikkeklar nu for sin aromatiske generøsitet, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra El Principals højtbeliggende parceller i Maipo Andes omkring Pirque, hvor store døgnudsving, bjergbriser og veldrænede alluviale og colluviale jorde giver koncentration, kølighed og en markant, stenet profil. Terroiret er kendt for at levere Cabernet-frugt med klassisk struktur og naturlig friskhed. Høsten foregår typisk ved håndplukning med streng sortering både i marken og ved ankomst til kælderen. Efter en skånsom afstilkning gennemgår mosten koldmaceration for at bevare frugtens renhed, efterfulgt af temperaturstyret gæring på ståltank. Udvalgte partier modnes på franske egetræsfade for at tilføre struktur og krydderi uden at overdøve frugten, inden endelig sammenstikning og kort flaskemodning før frigivelse.

Mad & Servering
Nyd den til grillstegt oksekød, lammekrone med rosmarin, svamperetter, empanadas de pino eller modne, faste oste som Manchego og Comté. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne aromatikken og blødgøre tanninerne.

Producent
Viña El Principal holder til ved foden af Andes i Pirque, Maipo Andes – et af Chiles mest anerkendte områder for Cabernet-baserede vine. Huset har gennem årtier finpudset en stil, der forener chilensk solmoden frugt med klassisk struktur og præcision. Porteføljen, med Calicanto som signaturblend, opnår regelmæssigt høje internationale ratings og understreger producentens status som en af Maipos stabile kvalitetsfløj.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.