2023 San Marzano Il Pumo Primitivo

2023 San Marzano Il Pumo Primitivo er en saftig og indbydende rødvin fra Puglia, der viser, hvorfor Primitivo er blevet en af Syditaliens mest elskede druer. Her får du en generøs, frugtintens vin, der er nem at holde af – både til mad og som hyggevin. Il Pumo-serien er skabt til at levere høj kvalitet og masser af charme til en yderst overkommelig pris.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt rubinrød med lilla nuancer i kanten, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er åben og umiddelbar med modne røde og mørke bær – især kirsebær, blommer og brombær – suppleret af let krydderi, et strejf af viol og en anelse sødmefuld lakrids. På tungen er Il Pumo Primitivo fyldig, blød og rund med bløde tanniner og en behagelig, moden frugtsødme. Smagen domineres af saftige kirsebær, solmodne blommer og et strejf af tørret frugt, afrundet af milde kryddernoter og en let, varm finish. Syren er moderat og gør vinen meget letdrikkelig og publikumsvenlig. Vinen er skabt til at blive nydt ung, inden for 2–3 år fra høståret, hvor frugten står friskest og mest livlig.

Vinifikation
Druerne til Il Pumo Primitivo kommer fra solbeskinnede vinmarker i Puglia, hvor varme dage og køligere nætter tæt ved havet giver optimale betingelser for Primitivo-druens koncentrerede frugt og bløde struktur. Undergrunden består typisk af kalkholdig jord med indslag af ler, som hjælper med at bevare en vis friskhed i druerne trods den sydlige varme. Der høstes relativt sent for at opnå maksimal modenhed, ofte i de køligere timer af døgnet for at beskytte druernes aroma. Vinifikationen foregår som regel i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de rene frugtige aromaer, med en moderat skindmaceration, der giver farve og blød tannin uden at gøre vinen tung eller hård. Resultatet er en moderne, frugtdrevet stil uden markant fadpræg.

Mad & Servering
San Marzano Il Pumo Primitivo er en glimrende ledsager til det rustikke middelhavskøkken: tænk pizza med italiensk charcuteri, pasta med tomat- og kødsauce, lasagne, grillede pølser, burger, oksekød i tomatbaserede gryderetter og ikke mindst lam med krydderurter. Den let sødmefulde frugt gør den også velegnet til grillretter med marinade og til semi-hårde oste. Serveres bedst ved 16–18 °C; gerne en anelse køligere end stuetemperatur, så den bevarer sin friskhed. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i karaffel kan være en fordel, men længere dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Cantine San Marzano blev grundlagt i 1962 som et kooperativ mellem lokale vinbønder i hjertet af Primitivo-land i Puglia. Med tiden har San Marzano udviklet sig til en af regionens mest toneangivende producenter og har spillet en central rolle i at løfte Syditaliens vinry fra enkel bulkvin til ambitiøse, kvalitetsorienterede vine. De er især kendt for deres arbejde med Primitivo og Negroamaro og for at kombinere gamle vinstokke og lokale traditioner med moderne vinkunst. Serier som Il Pumo har gjort San Marzano til et internationalt navn, fordi de formår at levere karakterfulde, solmodne vine med høj og stabil kvalitet til en pris, hvor mange andre har svært ved at følge med.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.