Alter Ego 2nd Vin De Château Palmer Margaux - Magnum 1,5L, 2023

Château Palmer 2023, Merlot fra Margaux i Bordeaux, forener mørk frugt, flor og finesse i en biodynamisk vin med klassisk dybde.

Om vinen
Château Palmer arbejder biodynamisk i Margaux, hvor markerne ligger på grus og ler, som giver både dræn og en vis vandreserve i en varm årgang som 2023. Her er Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot sat sammen i en stil, der søger balance mellem moden frugt, struktur og den særlige eleganse, som mange forbinder med Château Palmer. I Bordeaux er udbyttet ofte holdt lavt for at samle smag, og det gælder især på ejendomme som denne, hvor detaljerne i markarbejdet betyder meget for den færdige vin. Høsten i Bordeaux 2023 blev generelt præget af behovet for at plukke parcel for parcel og finde det rigtige tidspunkt for hver drue, og Château Palmer arbejder typisk meget selektivt i kælderen. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 30 % nye, hvilket giver støtte uden at overdøve frugten. Merlot bidrager med rundhed og fylde, Cabernet Sauvignon med ryggrad, mens Petit Verdot ofte lægger lidt ekstra farve, krydderi og spændstighed til den færdige Margaux-blanding.

Smagsprofil
Château Palmer 2023 står dyb rubinrød med lilla skær, og du mærker hurtigt, hvorfor Margaux har ry for at levere Bordeaux med både kraft og finesse. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, og så kommer de mere stille toner af cedertræ og tobak ind bagefter. I munden er den fyldig, men ikke tung, med fløjlsbløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten levende hele vejen gennem smagen. Det er en 2023, der allerede viser sin charme, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt over de næste mange år. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Her vil jeg gå direkte efter retter med saft, dybde og lidt fedme. Klassisk er Château Palmer 2023 stærk til lam med rosmarin, entrecote med pebersauce eller vildt som rådyr og hjort, fordi frugten og tanninerne fra Margaux kan bære både kød og sauce. Også braiseret okse med svampe passer rigtig godt, og den modne Merlot i blandingen gør vinen mere medgørlig til retter med lidt sødme i tilbehøret. På et dansk bord fungerer den flot til andebryst med bagte rodfrugter eller til en kraftig oksesteg med smørstegte svampe. Har du modne oste, især comté eller en fast, lagret dansk ost, kan 2023 også sagtens klare det, bare uden at blive serveret for varm.

Producent
Château Palmer er en af de mest kendte ejendomme i Margaux og hører til de navne, som altid nævnes, når man taler om stor Bordeaux med personlighed. Slottet ligger i hjertet af appellationen og er kendt for en stil, der ofte kombinerer moden frugt med parfumet finesse og en silkeblød tekstur. Ejendommen blev især formet i det 20. og 21. århundrede af stærke faglige kræfter, og i nyere tid forbindes den med Thomas Duroux, som har stået i spidsen for arbejdet og været med til at cementere den biodynamiske retning. I mark og kælder søger teamet ikke massiv extraction for sin egen skyld, men en mere præcis og levende udgave af Bordeaux, hvor terroiret får lov at tale tydeligt. Det er netop det, der gør Château Palmer 2023 interessant i en vintage som 2023, hvor balance og timing betyder alt i Margaux. Når alt falder rigtigt på plads, får du en vin, der både viser områdets klassiske charme og husets egen, meget genkendelige stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.