Antoine Bouvet Champagne Le Monts De la Vallee Extra Brut

Antoine Bouvet Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut er et overbevisende valg for den kvalitetsbevidste champagneelsker. Denne eksklusive cuvée, lavet på 100% Pinot Noir, fremviser det bedste fra Montagne de Reims og udmærker sig med sin markante mineralitet og stringente, tørre stil. Med små produktionsmængder og en kompromisløs tilgang til håndværk, markerer denne champagne sig som et sjældent og eftertragtet bekendtskab.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Le Monts De la Vallée sig med en strågylden farve og fine, livlige bobler. Duften afslører intense aromaer med noter af røde æbler, vilde jordbær, let toast og en diskret krydret mineralitet, der straks fænger næsen. Smagen er frisk og elegant med en raffineret balance mellem moden frugt, citrus og en knasende ren syre. De klassiske Pinot Noir-toner træder tydeligt frem med nuancer af hindbær, granatæble og et strejf af urter, indrammet af den karakteristiske kalkede mineralitet fra terroiret. Eftersmagen er lang, tør og præcis, med en flot kompleksitet og sart bitterhed, der indbyder til endnu en tår. Champagnen kan nydes nu for sin energi og friskhed, men vil også udvikle større dybde og nuancer ved et par års lagring.

Vinifikation
Vindruerne til denne Champagne kommer fra nøje udvalgte parceller i hjertet af Vallée de la Marne, hvor kalkrige jorde og køligt klima bidrager til vinens friske karakter og struktur. Bouvet høster alle druer i hånden for at sikre optimal modenhed og selektion. Vinificeringen foregår med minimal intervention. Mosten gæres med egne gærstammer i rustfri ståltanke og en mindre andel på egetræsfade for at tilføre kompleksitet. Andengæringen på flaske varer ekstra længe, hvilket giver ekstra dybde og fine, vedholdende bobler. Dosagen holdes ultra lav (Extra Brut), så vinens ærlige udtryk fra terroiret kan skinne igennem.

Mad & Servering
Denne rene og mineralske champagne kommer til sin ret sammen med østers, kammuslinger eller fin sashimi, hvor vinens friskhed matcher havets delikate nuancer. Den er også oplagt til lette retter med fjerkræ eller modne oste. Serveres bedst ved 8-10 grader. For maksimal kompleksitet anbefales det at dekantere champagnen kort tid inden servering.

Producent
Antoine Bouvet er et lille, familieejet champagnehus med dybe rødder i Vallée de la Marne. Som tredje generation arbejder Antoine med stor respekt for traditionerne og terroiret, men med et friskt blik for innovation og detaljer. Huset har de senere år fået massiv anerkendelse for sine elegante og terroirdrevne champagner, der hurtigt er blevet eftertragtede blandt kendere og samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.