Bollinger Champagne Special Cuvee Brut Magnum

Bollinger Special Cuvée Brut Magnum er en ikonisk non-vintage Champagne, der samler husets kraftfulde stil i et generøst format. I magnum får vinen en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket forstærker friskheden og kompleksiteten. En klassisk blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier leverer både dybde og finesse.

Smagsprofil
Farven er dyb gylden med en vedvarende, ultrafin mousse, der afslører fornem autolyse. Duften åbner med modne æbler og pære, frisk citrus og kalket mineralitet, efterfulgt af brioche, ristede nødder og et strejf af honning og hvid peber fra den delvise fadgæring og extended lees-lagring. I munden er den tør og generøs med Bollingers signatur-tekstur: Pinot Noir giver ryggrad og struktur, Chardonnay tilfører løftet syre og præcision, mens Meunier runder midtpaletten af med saftig frugt. Smagsbilledet spænder fra citronzest, stenfrugt og røde æbler til let ristet brød, nougat og subtil krydderi. Boblerne er silkefine og integrerede, hvilket giver en cremet mundfølelse uden at miste nerve og spændstighed. Afslutningen er lang, ren og kalkkrydret med vedvarende noter af citrus, hasselnød og let saltet mineralitet. I magnum-format har vinen fremragende udviklingspotentiale og kan uden problemer gemmes 5–10 år fra disgorgement for øget kompleksitet, mens friskheden stadig bevares.

Vinifikation
Champagne-regionens kølige klima og kalkrige jordbund danner rammen for Special Cuvée, med frugt selekteret fra udvalgte crus, hvor Pinot Noir spiller hovedrollen for struktur og dybde. Håndhøst sikrer skånsom sortering og optimal råmateriale-kvalitet. Første gæring foregår både i rustfrit stål og i egetræsfade for at bygge lag og tekstur. For at fastholde husets stil indgår en andel reservevine (5–10 %), som har gennemgået første gæring på træ og er bevaret i korklukkede magnumflasker sorteret efter cru, druesort og årgang i 5–12 år. Efter andengæring på flaske ligger Special Cuvée på bundfaldet i mindst 3 år—markant længere end appellationens minimum på 15 måneder—og hviler yderligere mindst 3 måneder i kælderen efter degorgering før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, men også fortrinlig til fjerkræ, lyst kød, skinke, faste oste som Comté eller Parmesan samt små, salte snacks. Servér ved 8–10 °C i et tulipanglas for at fremhæve duft og tekstur. Decantering er normalt ikke nødvendig; åbn gerne 15–20 minutter før servering for at lade aromerne folde sig ud, særligt i magnum.

Producent
Champagne Bollinger, grundlagt i 1829 i Aÿ, er et af regionens mest respekterede huse og kendt for en Pinot Noir-drevet stil, delvis gæring på egetræ og exceptionel brug af reservevine lagret i magnum under kork. Huset dyrker en stor andel Grand og Premier Cru-vinmarker og har præget regionens historie med ikoniske cuvéer som La Grande Année og R.D. Bollinger står som et kvalitetsfyrtårn i Champagne og er internationalt anerkendt for dybde, konsistens og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.