Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut Bruno Paillard

Bruno Paillard Première Cuvée Brut NV er en champagne med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra Champagne, friskhed og fin mineralitet.

Om vinen
Bruno Paillard arbejder i Champagne med fokus på præcision, moden frugt og en tydelig kalket nerve. Druerne til Bruno Paillard Première Cuvée Brut NV kommer fra flere parceller i Champagne, hvor chalk og limestone giver vinene et stramt og rent udtryk. Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier bruges i klassisk Champagne-sammensætning, og stilen er typisk bygget til balance mere end tyngde. Det er en vin, hvor man mærker producentens ønske om at lade områdets friskhed og struktur stå klart. Høsten sker som regel relativt tidligt for at bevare syre og energi, og basisvinene vinificeres separat, før cuvéen samles. Som hos Bruno Paillard er der ofte fokus på renhed i tank og en stil, der skal være præcis i glasset. Denne vin har minimum 36 måneder på gærresterne, og det giver den ekstra dybde, mere cremet mousse og de klassiske noter af brioche og nødder. Dosagen ligger lavt nok til at holde Champagne-stilen tør og rank, men stadig med lidt rundhed i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset står Bruno Paillard Première Cuvée Brut NV lyst gylden med små, vedholdende bobler. Du får først grønne æbler, citronskal og lidt hvid blomst, og så kommer den fine brioche-tone og et strejf af mandel. 2025 er et oplagt tidspunkt at åbne den, hvis du vil have en frisk, levende Champagne med mere dybde end de helt lette basisvine. Munden er stram og fokuseret, men mousse og den lange lagring giver en blødere tekstur, som gør 2025 til 2030 til et sikkert drikkevindue. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er Champagne, der fungerer både som aperitif og til mad. Prøv den til østers, rejer, stegt kammusling eller en klassisk fiskeret som smørstegt pighvar med citron og urter. I Champagne er den også oplagt til tempura af skaldyr, poisson frit eller en enkel tærte med porre og ost. På et dansk bord passer den godt til røgede sild, smørrebrød med håndpillede rejer eller en mild terrine af kylling og urter. Den kan også klare bløde oste som comté i den unge ende eller en cremet dansk ost, hvis du vil holde det enkelt og saltsyrligt.

Producent
Bruno Paillard er et af de navne, man forbinder med den mere præcise og rene stil i Champagne. Huset blev grundlagt i 1981 af Bruno Paillard selv, og han er stadig stærkt forbundet med den måde, vinene tænkes på. Fokus har fra starten været på vinmarker i Champagne, separat vinifikation og lang lagring på gærresterne, så husstilen får mere dybde uden at miste friskhed. Det er en tilgang, der passer godt til druesammensætningen Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, hvor målet er balance mellem struktur, frugt og mineralitet. Bruno Paillards vine er typisk mere stramme og detaljerede end meget af det, man møder i Champagne, og det gælder også denne Bruno Paillard Première Cuvée Brut NV. Stilen er bygget op omkring klarhed, ikke fylde for fyldens skyld. I husets arbejde spiller den kalkede jordbund i Champagne en tydelig rolle, fordi den giver den ranke syre og det salte bid, som mange forbinder med området. Det er en producent, der taler til dem, som gerne vil smage både håndværk og terroir i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.