Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois er en raffineret og karakterfuld champagne, der adskiller sig ved, at vinen både gæres og modnes i træfade. Kombinationen af klassisk champagneelegance og diskrete fadnoter giver en fyldig, gastronomisk stil med stor kompleksitet. Cuvéen er skabt af det traditionsrige champagnehus Billecart-Salmon, som siden 1818 har været kendt for præcise og harmoniske vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften byder på modne citrusfrugter, friskbagt brød, brioche og hvide blomster, suppleret af subtile noter af vanilje, ristede nødder og krydderier fra fadlagringen. På ganen er den fyldig og elegant med en velafbalanceret syre, cremet mousse og god længde. Smagen udvikler sig med noter af citrus, modne æbler, pære, smør og let ristet eg, mens en mineralsk friskhed skaber balance. Champagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større dybde og mere komplekse tertiære noter over de kommende år.

Vinifikation
Brut Sous Bois fremstilles med en klassisk champagneblanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvor druerne hentes fra udvalgte parceller i Champagne. Druerne høstes i hånden, som det er tradition i regionen, og den særlige vinificering foregår i træfade, hvilket tilfører ekstra struktur, tekstur og krydret kompleksitet uden at overdøve druernes friskhed. Efter andengæringen på flaske modnes champagnen videre på gæren, før den dégорgeres og får sin endelige dosage.

Mad & Servering
Den fyldige stil gør Brut Sous Bois velegnet til mad. Prøv den til grillet eller stegt fisk, hummer, kammuslinger, lyst kød, fjerkræ med cremede saucer eller milde, faste oste. Servér ved cirka 8-10 °C i et rummeligt champagneglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan fremhæve de modne og fadprægede nuancer.

Producent
Billecart-Salmon blev grundlagt i 1818 i Mareuil-sur-Aÿ, da Nicolas François Billecart giftede sig med Elisabeth Salmon, og huset har siden været familieejet. Producenten har opbygget et stærkt renommé for champagner med finesse, balance og præcis mousse, hvor vinens friskhed altid er central. Huset forbindes især med en kompromisløs tilgang til kvalitet, omhyggelig vinifikation og en elegant stil, der har gjort Billecart-Salmon til et af de mest respekterede navne i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.