Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet byder på burgundisk præcision, kalket friskhed og diskret fad, som løfter dybden.

Om vinen
Domaine Niellon Michel arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk og ler. Det er netop den kombination, der giver vinene deres spænd mellem moden frugt og en stram, stenagtig kerne. I Bourgogne betyder jordbunden meget, og her får man ofte vine med tydelig mineralitet og en mere rank profil end i varmere områder. 2023 var en årgang, hvor friskhed og modenhed kunne gå hånd i hånd, og det klæder denne stil godt. Vinificeringen følger klassisk Bourgogne-logik, hvor druernes renhed og tekstur får lov at bære vinen. Denne Chardonnay er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20-30 procent er nye, så fadet giver struktur og krydderi uden at tage over. Det passer godt til Domaine Niellon Michel, som er kendt for at lave Chassagne-Montrachet med både fylde og præcision. Den slags vin er typisk gæret og lagret med fokus på balance, og i 2023 får man en stil, hvor frugten stadig står klart, mens fadet ligger som en diskret ramme omkring vinen.

Smagsprofil
I glasset får du en Chardonnay fra Chassagne-Montrachet, der åbner med moden hvid fersken, gul æblefrugt og et strejf af ristede nødder. 2023 viser sig fra den friske side, så den fyldige fornemmelse bliver holdt oppe af en levende syre og en salt, stenagtig linje, som giver vinen retning. Fadet er tydeligt nok til at give vanilje, smør og lidt toast, men stadig på den pæne side, så frugten ikke forsvinder. Det er en vin med længde og ro, og den bliver ved med at skifte mellem cremet tekstur og kølig mineralitet. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Til mad er Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 oplagt til stegt eller smørpocheret fisk, gerne med beurre blanc, eller til skaldyr som jomfruhummer og hummer, hvor vinens fedme og syre kan arbejde sammen med retten. Den er også stærk til klassiske retter fra Bourgogne, for eksempel kylling i flødesauce eller en cremet pastaret med svampe og parmesan. På et dansk bord vil den være god til ovnbagt torsk med smør og urter, eller til helstegt poularde med nye kartofler og frisk asparges. Den kan også klare en moden Comté eller en anden fast, lagret ost, hvis du vil gå i den mere nødde- og saltprægede retning.

Producent
Domaine Niellon Michel er et navn, der står stærkt i Chassagne-Montrachet, et af de steder i Bourgogne hvor Chardonnay kan få både dybde og spændstighed. Familien Niellon har i årevis været forbundet med vine, der balancerer klassisk burgundisk rigdom med en klar, mineralsk linje. Det er ikke vine, der forsøger at imponere med tyngde alene, men med præcision, struktur og en sikker fornemmelse for egefadets rolle. I en region som Bourgogne betyder det meget, fordi selv små forskelle i mark, jordbund og vinifikation kan ændre udtrykket markant. Chassagne-Montrachet er særligt kendt for Chardonnay, og Domaine Niellon Michel arbejder netop i den tradition, hvor kalk og ler spiller en central rolle. Det giver vine med både volumen og nerve, og det er en stil, mange forbindes med det klassiske Bourgogne-ideal. Familienavnet Niellon er tæt knyttet til området, og det er den lokale forankring, der bærer vinene. Her handler det om balance mellem frugt, fad og friskhed, ikke om at presse vinen i en bestemt retning. Det er derfor 2023 også virker så naturlig for huset, fordi årgangen giver mulighed for at vise både modenhed og energi i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.