Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet 2023 Chardonnay fra Bourgogne er en præcis, mineralsk hvidvin med fylde, friskhed og flot balance fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Michel Niellon arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay har dybe rødder i kalk- og lerjord. Her handler kvalitet ofte om små udbytter, sund frugt og vinmarker, der får lov at vise forskellen mellem de enkelte parceller. Stilen i Bourgogne og især i Chassagne-Montrachet er typisk bygget på modent druearbejde og en klar fornemmelse for balance, snarere end overmoden frugt eller tung ekstraktion. Det er også et område, hvor jordbund og eksponering kan mærkes tydeligt i vinen, især når producenten arbejder med omhu i marken. 2023 er en årgang, der i denne del af Bourgogne ofte gav modne, men stadig friske Chardonnay-druer. Hos Domaine Michel Niellon er vinifikationen normalt fokuseret på at bevare renhed og struktur, samtidig med at fad giver form og dybde. Denne vin er lagret 12 måneder i franske egetræsfade, heraf 20-30% nye fade, hvilket giver et diskret præg af vanilje og ristet karakter uden at tage over. Resultatet er en Chassagne-Montrachet 2023, hvor frugt, syre og fad står tæt sammen, og hvor tanken om et præcist udtryk fra Bourgogne er tydelig hele vejen igennem.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden farve med grønligt skær, og du mødes hurtigt af citrus, hvid stenfrugt og et strejf af blomster, før den mere diskrete fadnote træder frem. Smagen er fyldig og tekstureret, men 2023 holder Chardonnay fra Bourgogne stramt nok til, at den aldrig føles tung. Du kan smage fersken, æble, citron og lidt smør, mens den mineralske afslutning giver vinen et rent og vedvarende løft. Det er en Chassagne-Montrachet, som både kan drikkes nu med luft og gemmes, hvis du vil have mere dybde og sammenhæng. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er klassisk Chardonnay fra Bourgogne til retter med lidt smør og let cremet tekstur, så prøv den til pighvar med beurre blanc, skaldyrspasta eller kylling med svampe og flødesauce. Den passer også godt til den mere klassiske side af Chassagne-Montrachet-køkkenet, for eksempel smørstegt fisk eller frikassé. Til et dansk bord er den stærk med ovnbagt torsk, nye kartofler og asparges, eller med hønsefrikassé, hvor vinens syre renser fint efter den cremede sauce. Den fungerer også overraskende godt til mild, fast ost som comté eller en god dansk havarti, hvis du vil holde det enkelt.

Producent
Domaine Michel Niellon er et navn, mange forbinder direkte med seriøs Chardonnay i Chassagne-Montrachet. Domænet er familieejet og har i årtier været kendt for vine, der lægger vægt på præcision, mineralitet og en meget ren frugtprofil frem for store armbevægelser. Michel Niellon var i mange år den centrale figur og har været med til at forme husets stil, og i dag er det typisk familien, der viderefører arbejdet med samme fokus på mark og balance. I Bourgogne betyder den slags kontinuitet meget, fordi forskellen ofte ligger i detaljer, ikke i store greb. Vinene fra Domaine Michel Niellon har derfor ry for at vise Chassagne-Montrachets særlige kombination af struktur, kalket friskhed og moden Chardonnay-frugt, og 2023 følger den linje med klarhed og energi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.