Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2021

Château d'Yquem 2021 i halvflaskeformat (0,375L) er en ikonisk Sauternes, der forener luksus, præcision og en næsten uendelig elegance. Denne årgang viser husets signaturstil med en sjælden balance mellem intens sødme, friskhed og kompleksitet. Halvflasken er perfekt til særlige øjeblikke, hvor du vil dele en stor vinoplevelse – uden at skulle åbne en hel flaske. Som eneste Sauternes-slot i Bordeaux med klassifikationen Premier Cru Supérieur, står Château d'Yquem i en klasse for sig. Kombinationen af ekstremt selektiv høst, lavt udbytte og exceptionelt terroir giver en dessertvin, der er lige så legendarisk som den er eftertragtet. Historisk set har vinen været blandt verdens mest berømte søde vine siden 1800-tallet, og 2021 føjer sig flot ind i denne lange tradition.

Smagsprofil
I glasset fremstår Château d'Yquem 2021 klar og strålende gylden med lyse, citrongule reflekser – en farve, der med tiden vil udvikle sig til dybere ravtoner. Konsistensen er tæt og olieret med tykke gardiner på glassets sider, som tydeligt afslører vinens koncentration. Næsen er intens og lagdelt med klassiske Sauternes-noter af abrikos, fersken, kandiseret citrus, honning og blomster. Bagved finder man dybere aromaer af safran, vanilje, hvid te, mandel og et strejf af tropisk frugt som ananas og mango. Botrytis (ædelråd) bidrager med komplekse noter af bivoks, krydderi og let ristet karakter. På ganen er vinen rig, cremet og silkeblød, men samtidig præget af en bemærkelsesværdig friskhed fra Sauvignon Blanc-druens syre. Smagen folder sig ud i lag: moden stenfrugt, appelsinblomst, kandiseret citrus, honning, karameliseret pære og fine krydderier. Eftersmagen er meget lang, ren og vedvarende, hvor sødmen aldrig bliver tung, men balanceres af en vibrerende syrestruktur. 2021 har et stort lagringspotentiale, selv i halvflaske: de kan med fordel nydes unge for deres friske frugt, men vil udvikle større dybde, nøddepræg og komplekse tertiære noter over 15–30 år, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Château d'Yquem ligger på et af de mest privilegerede terroirs i Sauternes i det sydlige Bordeaux, hvor morgentåge fra Ciron-floden og varme eftermiddage skaber ideelle betingelser for botrytis cinerea – den ædle råddenskab, som koncentrerer druerne. Jorden består primært af grus og sand over ler og kalk, hvilket sikrer både dræning og dyb rodfæstning. Høsten foregår udelukkende manuelt, i adskillige gennemgange (tries), hvor plukkerne kun udvælger de druer, der er perfekt angrebet af ædelråd – ofte med ekstremt lave udbytter. I kælderen presses de koncentrerede druer skånsomt, og mosten gæres langsomt på egetræsfade, ofte med lang gæringstid på grund af den høje sukkerkoncentration. Efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade (en stor andel nye) i omkring 18–30 måneder, afhængigt af årgangen, hvor kun de bedste fade udvælges til den endelige cuvée.

Mad & Servering
Château d'Yquem 2021 er en dessertvin, der både kan matche søde retter og fungere som en raffineret kontrast til salte og cremede elementer. Klassiske serveringer inkluderer foie gras, lyse patéer, blåskimmeloste (fx Roquefort eller Stilton), modne faste oste og desserter med stenfrugter, citrus, mandel, honning eller vanilje. Undgå alt for søde, tunge chokoladedesserter, som kan overdøve vinens finesse. Serveres ideelt ved 10–12 °C; for kold temperatur vil lukke vinen ned, mens for varm vil fremhæve sødmen for meget. Unge årgange som 2021 kan med fordel få 15–20 minutters iltning i glas eller en lille karaffel for at åbne sig, men kræver ikke lang dekantering. Halvflasken gør den perfekt som afslutning på en middag til 2–4 personer.

Producent
Château d'Yquem er selve referencepunktet for Sauternes og blandt verdens mest berømte producenter af sød vin. Slottets historie går tilbage til middelalderen, men især siden 1800-tallet har d'Yquem været betragtet som det ypperste inden for søde Bordeaux-vine. I 1855-klassifikationen blev slottet som det eneste i appellationen hævet til rang af Premier Cru Supérieur – en status, ingen andre har opnået. Gennem årtier har Château d'Yquem markeret sig med ekstremt kompromisløs kvalitet: man vælger helt at skippe en årgang, hvis kvaliteten ikke lever op til husets standarder, og udbytterne er blandt de laveste i Bordeaux. Resultatet er vine, der ofte regnes blandt verdens mest holdbare og komplekse dessertvine, med et ry for at kunne udvikle sig i flasken i generationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.