Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2013

Cos d'Estournel 2013 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe giver Bordeaux-dybde med friskhed, fast struktur og klassisk mineralsk energi.

Om vinen
Cos d’Estournel arbejder med klassiske Bordeaux-sorter i Saint-Estèphe, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får den styrke og længde, som området er kendt for. Vinmarkerne ligger på grus og ler, en kombination der både dræner godt og holder på fugten, så druerne kan modne jævnt i et ofte køligt og vindblæst klima. Det giver vine med struktur, men også den mørke, kølige frugtprofil, som mange forbinder med den nordlige del af Bordeaux. 2013 var ikke en nem årgang i regionen, og netop derfor er det typisk vigtigt at vælge vine fra producenter, der kan sortere hårdt og arbejde præcist i marken. I kælderen er Cos d’Estournel kendt for en seriøs og moderne tilgang, men stadig med respekt for klassisk Bordeaux-stil. Denne 2013 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor cirka 50-55 % er nye, og det sætter et tydeligt præg af fad uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot runder midten af, og Cabernet Franc bidrager med aroma og friskhed. Resultatet er en vin fra Saint-Estèphe, der føles bygget til tid, men som også allerede viser sin form i 2013.

Smagsprofil
Cos d'Estournel 2013 åbner med mørk frugt, især solbær og blomme, og lige bagved ligger violette toner, cedertræ og lidt tobak. I munden er den medium til fyldig med faste, men fint integrerede tanniner, så du mærker strukturen uden at den virker hård. Syren holder vinen levende og giver den et klart Bordeaux-aftryk, mens eftersmagen trækker ud med tør, krydret og let jordet karakter. Det er en Saint-Estèphe, der gerne vil have mad, men som også viser, hvorfor Cabernet Sauvignon fra Bordeaux kan være så tilfredsstillende, når balancen sidder der. Drikkevindue: 2022 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og hvidløg. Også vildt som hjort eller rådyr passer rigtig godt til Cos d'Estournel 2013, fordi vinens faste tannin og mørke frugt kan bære den dybe smag i kødet. Vil du holde dig til det klassiske Bordeaux-køkken, så prøv confit de canard eller en simreret med svampe og bacon. Til et dansk bord er den stærk til langtidsstegt kalvesteg, vildtgryde eller modne faste oste, og gerne sammen med en enkel salat med syre, så vinen får plads. Charcuterie kan også fungere, men helst med lidt bid og salt, så vinens struktur får noget at arbejde med.

Producent
Cos d’Estournel er en af de mest markante ejendomme i Saint-Estèphe og hører til de mest genkendelige navne i Bordeaux. Slottet ligger tæt på grænsen til Pauillac og har i generationer været forbundet med en stil, der kombinerer kraft, parfumering og en meget kontrolleret struktur. Ejendommen blev grundlagt af Louis-Gaspard d’Estournel, som gav slottet sit navn og sin tidlige identitet, og i dag forbindes Cos d’Estournel især med Michel Reybier, der ejer ejendommen og har været med til at løfte både ambitioner og præcision. Vinen produceres med stor opmærksomhed på parceller, modenhed og sortering, fordi Saint-Estèphe kræver det, hvis Cabernet Sauvignon skal vise sin bedste side. Det er netop den slags arbejde, der gør, at Cos d’Estournel ofte fremstår mere koncentreret og seriøs end mange andre vine i Bordeaux. Her er fokus ikke på at lave noget let og hurtigt, men på at få struktur, friskhed og dybde til at spille sammen. Det gælder også i 2013, hvor årgangen krævede tålmodighed og et sikkert håndelag både i mark og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.