Domaine de la Renardiere Savagnin Les Terrasses 2023

Domaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 er et præcist og karakterfuldt udtryk for Jura i sin mest rene og mineralske form. Her får du Savagnin fra terrasserede skråninger, der giver ekstra koncentration og energi i vinen — en cuvée skabt til dig, der søger nerve, dybde og terroir-tydelighed. - Unik fordel: En sjældent balanceret Savagnin, hvor intensitet og friskhed mødes i et krystalklart, toppet (ouillé) udtryk, der sætter frugt og mineralitet i centrum. - Nøgletræk: Spændstig syre, kalket-saltet finish, citrus- og stenfrugtsprofil, subtilt fadpræg og stor renhed. Terrasseret markarbejde giver naturlig koncentration uden tyngde. - Historisk betydning: Jura er hjemlandet for Savagnin, og Les Terrasses skriver sig ind i regionens lange tradition for terroirdrevne hvidvine, men med et moderne, friskt udtryk frem for oxidativ stil.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser og en næsten glasagtig klarhed, der signalerer friskhed og spændstighed. Næse/Aroma: Ren og vibrerende næse af citronzest, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af hvide blomster, våd kalksten og en diskret mandel- og verbena-note. Med luft dukker der fine strejf af fennikel, limeblade og salt havbrise op. Smag/Gane: Stramt fokuseret og lineær i angrebet med sitrende syre og en kalket, næsten kridtet tekstur. Saftige noter af citrus, yuzu og stenfrugt balanceres af diskrete urter og en bittermandel-tone, der giver form og dybde. Midtpalaten er tæt men aldrig tung, båret af ren frugt og præcis mineralitet. Eftersmag: Lang, tør og elegant saltet med ekko af citrusolie, grøn te og knust sten. Meget ren afslutning, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu for den unge, elektriske energi, eller gem 6–10 år for mere dybde, nøddepræg og cremet tekstur.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra terrasserede skråninger i Jura med mergel og kalksten, som giver både mineralitet og naturlig syrebevarelse. De hævede terrasser sikrer optimal soleksponering og dræn, hvilket fremmer aromatisk klarhed og koncentration. Høst og kælderarbejde: Druerne høstes typisk i hånden med streng sortering. Hele klaser presses nænsomt, og den alkoholiske gæring foregår med naturlig gær for at bevare druens og markens egen signatur. Les Terrasses vinificeres som regel ouillé (toppet op), så vinen bevarer sin frugtdrevne, ikke-oxidative profil. Modning sker hovedsageligt i neutrale fade og/eller større foudres for at give tekstur uden tungt fadaftryk, med minimal svovl og let eller ingen filtrering ved aftapning.

Mad & Servering
Perfekt til Comté i forskellige modningsgrader, cremede skaldyrsretter, grillede jomfruhummere, ørred med mandler, kylling i flødesauce med svampe (gerne morkler) samt sushi og sashimi. Servér ved 10–12 °C. Unge flasker har godt af 20–30 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og citrusdrevne nuancer.

Producent
Domaine de la Renardière holder til i Pupillin i hjertet af Arbois-området og drives af familien Petit, som siden 1990’erne har arbejdet målrettet mod at fremhæve Jurás unikke terroir gennem skånsomt markarbejde og lav-interventions-vinmageri. Huset er anerkendt for præcise, mineralske hvidvine og karakterfulde terroir-cuvéer, der respekterer druenes oprindelse. Med fokus på håndhøst, naturlig gæring og moderat brug af fad har domaine’et markeret sig som en af regionens sikre adresser for rene, elegante Jura-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.