Domaine Dujardin, Monthelie Blanc La Combe Danay, 2023

Domaine Dujardin Monthelie Blanc La Combe Danay 2023 byder på en betagende og nuanceret fortolkning af Chardonnay fra Bourgogne – her skubbet smagfuldt i retning af finesse og friskhed af de talentfulde Dujardin-søskende. Med vinmarker placeret i den nordlige del af Monthélie, har denne cuvée allerede vakt opsigt, bl.a. ved at indbringe Margaux og Paul Dujardin titlen som 'Bourguignons de l’année' i 2024. Denne vin repræsenterer det bedste fra en ung generation, som nænsomt fornyer stolte traditioner.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen sart gylden med et let grønt skær. Duften åbner sig delikat med fine blomstrende noter af kamille og hvide blomster, mens modne pærer og ferskner afrundes af diskrete krydderier fra fadet. I munden er der en smidig harmoni mellem frisk frugt og en underliggende strøm af moden citrus, hvilket giver vinen en levende syrestruktur. Eftersmagen er præget af rank mineralitet og en let saltet tone, som spiller flot op til den kølige finesse, vinen besidder – en stil der læner sig op ad topvine fra det nærmeste Meursault. Vinen leverer en insisterende, men aldrig voldsom fylde, hvorfor den fremstår både kompleks og utrolig indbydende. Kan nydes ung for den friske, aromatiske nerve, men vil uden tvivl udvikle yderligere lag og kompleksitet over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Monthelie Blanc La Combe Danay stammer fra 0,63 hektar sydøstvendte marker, hvor de op til 45 år gamle vinstokke nu dyrkes uden brug af ukrudtsmidler. Den særlige beliggenhed i en kølig dalsænkning betyder sene høstdatoer, hvilket giver optimal modenhed og bevaret friskhed. Druerne håndsorteres og transporteres nænsomt de 800 meter til vingården, hvor hele klaser presses skånsomt i en pneumatisk presse. Mosten får natten over til at bundfælde, inden gæringen sættes i gang med druernes egne, naturlige gærceller på brugte egetræsfade. Modningen følger i 11 måneder, og vinen tappes nænsomt ved optimal timing efter månekalenderen – alt sammen for at fastholde stedets unikke karakter.

Mad & Servering
Druens mineralitet og elegante frugtprofil gør denne Monthélie Blanc til en fortræffelig ledsager til alt fra stegt eller pocheret fisk, skaldyr, cremede risottoer med urter til lette retter med kylling eller svampe. Serveres bedst ved 10-12°C, gerne let afkølet. En kort iltning i karaffel inden servering anbefales, så vinens fine aromatik kommer fuldt til sin ret.

Producent
Domaine Dujardin har efter et generationsskifte nu Margaux og Paul Dujardin ved roret – to unge, engagerede vinmagere, som har revitaliseret vingårdens udtryk og sat Monthélie på det vinøse verdenskort. Med 5 hektar egne marker og yderligere 3 hektar lejede, produceres der 16 forskellige vine – halvdelen fra hjembyen. Margaux og Paul blev i 2024 kåret til 'Bourguignons de l’année' af Bourgogne Aujourd'hui, og Domaine Dujardin betragtes nu som en af de mest spændende adresser mellem Beaune og Santenay.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.