Domaine Thierry Mortet, 2023 Bourgogne Rouge Côte d'Or - ØKO, 2023

Domaine Thierry Mortets Bourgogne Rouge Côte d’Or 2023 er en økologisk Pinot Noir fra Bourgogne – et elegant og terroirdrevet alternativ til appellationens mere berømte vine. Vinen kombinerer den klassiske burgundiske finesse med frisk frugt, fine kryddertoner og en charmerende lethed, som gør den velegnet både til mad og til at nyde i glasset.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt, levende skær. Duften byder typisk på røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af florale nuancer, diskrete krydderier og et strejf af jordbund, som er karakteristisk for Pinot Noir fra Bourgogne. På ganen er den saftig og frisk med en let til medium fylde, bløde tanniner og en elegant syre, der giver vinen energi og længde. Den unge årgang 2023 kan nydes nu, men vil også udvikle større afrundethed og mere komplekse, tertiære nuancer over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra Côte d’Or, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både friskhed, struktur og mineralitet. Druerne dyrkes økologisk og høstes med fokus på at bevare druernes sunde frugt og naturlige balance. Den præcise vinifikationsmetode er ikke oplyst, men Bourgogne Rouge fremstilles traditionelt med skånsom maceration og gæring, efterfulgt af modning, der lader Pinot Noirs fine aromatik og elegante struktur stå i centrum.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer særdeles godt til fjerkræ, kalv, svamperetter, charcuteri og klassiske burgundiske retter som coq au vin. En kort iltning i karaffel på 20-30 minutter kan åbne vinens frugt og aromaer, men den kan også uden problemer skænkes direkte fra flasken.

Producent
Domaine Thierry Mortet holder til i Gevrey-Chambertin og er en del af den nye generation af burgundiske domaine, der arbejder med stor respekt for både markernes særpræg og Pinot Noirs finesse. Domaine’t blev etableret af Thierry Mortet i begyndelsen af 1990’erne, og huset har siden opbygget et stærkt renommé for præcise, elegante og terroirtro vine fra Côte de Nuits. Den økologiske tilgang understreger ønsket om at bevare jordens vitalitet og druernes naturlige udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.