Domaine Thierry Mortet, Bourgogne Rouge Côte d'Or - ØKO, 2022

Domaine Thierry Mortet præsenterer en bemærkelsesværdig Bourgogne Rouge fra årgang 2022, en vin der formår at imponere selv i den ofte udfordrende generiske Bourgogne appellation. Vinen tilbyder en delikat balance mellem lys, feminin elegance og en dybde, der normalt tilskrives dyrere vine fra fine kommunenavne.

Smagsprofil
Domaine Thierry Mortet Bourgogne Rouge 2022 er en visuel fornøjelse med sin klare, rubinrøde nuance. Aromaerne åbner med friske toner af jordbær og moreller, der suppleres af subtile urtede mineralkarakterer, hvilket minder om en gåtur gennem en skov i efteråret. På ganen tilbyder denne Pinot Noir en slank krop med nuancerede frugtnoter og en diskret sirlighed, der fremhæver dens finesse og elegance. Afslutningen er karakteriseret ved en let syre og en antydning af mineralsk kompleksitet, som efterlader et harmonisk efterspil. Denne vin har et fint aldringspotentiale, der vil udvikle endnu flere lag af kompleksitet over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Vinmarkerne bag denne vin spænder over 1,25 hektar og indeholder vinstokke, der er mellem 15 og 45 år gamle, beliggende tæt på de anerkendte Gevrey-Chambertin parceller. Druerne håndhøstes og gennemgår en omhyggelig sortering, både i marken og i kælderen, for at sikre kvaliteten. Gæringen finder sted i betontanke uden tilsætning af fremmede gærstammer, hvor flere daglige omrøringer sikrer en optimalt smagsekstraktion, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Vinen modner herefter i brugte fade i 8-10 måneder for at udfolde sin komplekse smagsprofil.

Mad & Servering
Thierry Mortet Bourgogne Rouge er en alsidig ledsager til en række gastronomiske oplevelser. Den er ideel som en velkomstdrik og parrer smukt med delikate retter såsom kalvecarpaccio med høvlede karljohansvampe og kastanjer. Den kan også anbefales til en mild udgave af Oeufs en Meurette. For at få den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved omkring 14-16°C, og decantering kan anbefales for at åbne op for dens subtile nuancer.

Producent
Domaine Thierry Mortet har i mere end et årti været en pioner inden for økologisk vinproduktion i Bourgogne, hvilket er en bedrift ikke mange deler midt blandt traditionelle producenter. Efter en periode med udfordringer vendte Thierry tilbage til økologisk dyrkning i 2022, hvilket igen har givet vinen det økologiske stempel. Denne tilgang og engagement i miljøvenlige produktionsmetoder cementerer hans betydningsfulde plads i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.