Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus - MAGNUM, 2022

Flor de Pingus er den mere umiddelbare og charmerende side af Dominio de Pingus – en eftertragtet Ribera del Duero-rødvin fra Peter Sisseck, skabt med samme kompromisløse fokus på gamle vinstokke og terroir som husets ikoniske Pingus. Denne magnumudgave fra 2022 kombinerer Tempranillos dybde og struktur med Grenaches frugtige løft og har et fremragende lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, blomme og solbær, ledsaget af lakrids, viol, krydderier, mørk chokolade og diskrete mineralske toner. På ganen er Flor de Pingus fyldig, koncentreret og samtidig bemærkelsesværdigt elegant. Modne, silkebløde tanniner giver struktur, mens frisk syre løfter den mørke frugt og skaber balance. Et langt, vedvarende finish byder på krydderi, mineralitet og fine ristede nuancer. 2022-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles i Ribera del Duero, hvor vinmarkerne ligger højt på det barske kastilianske plateau med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne kommer fra gamle, lavtydende vinstokke, primært Tempranillo suppleret af Grenache, og høstes omhyggeligt i hånden. I kælderen behandles frugten skånsomt med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og friskhed, hvorefter vinen modnes på træ og udvikler større dybde og harmoniske tanniner.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus ved 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød eller grillede ribben. Den passer også fremragende til svamperetter, modne faste oste og traditionelle retter med chorizo eller linser. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især når den drikkes ung. Magnumformatet modnes langsommere end en almindelig flaske og er derfor velegnet til længere lagring.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende vinproducenter. Flor de Pingus blev skabt som et mere tilgængeligt supplement til Pingus, men har selv udviklet sig til en af Spaniens mest respekterede vine. Kombinationen af gamle vinstokke, meget lave udbytter og kompromisløs kvalitet har gjort domænet til et internationalt referencepunkt for moderne Ribera del Duero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.