Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione

Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione er et kraftfuldt og karismatisk blend, der hylder fem af Syditaliens indfødte druer i én harmonisk komposition. Denne udgave-baserede cuvée (i stedet for en klassisk årgang) samler det bedste fra kystnære terroirs og giver en intens, men poleret rødvin med stor drikkeglæde og personlighed. Perfekt til dig, der søger dybde, fylde og masser af karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb, næsten ugennemsigtig rubin med lilla skær langs kanten. Næsen åbner generøst med modne mørke bær – brombær, solbær og kirsebær – efterfulgt af viol, middelhavsurter og sødligt krydderi. Lag af kakao, kaffe, lakrids og et strejf af vanilje vidner om en velintegreret brug af eg. I munden er den fyldig og fløjlsglat, med tæt, mørk frugt, saftig syre og modne, silkede tanniner, der giver struktur uden at virke barske. Smagsbilledet folder sig ud med blomme, kirsebærkompot og tørret frugt, fint balanceret af krydderier, bitterchokolade og et mineralsk greb. Afslutningen er lang og vedvarende med ekko af kakao, espresso og balsamiske nuancer. Eftersmagen ligger elegant og varmt, med et let saltet præg fra kystens indflydelse. Vinen er fremragende nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet over 6–10 år, hvor frugt, krydderi og træ bliver endnu mere integreret.

Vinifikation
Druerne kommer primært fra udvalgte parceller i Abruzzo og Puglia, hvor kalk- og lerholdige jorde, masser af sol og den kølende indflydelse fra Adriaterhavet giver koncentration, aromatisk dybde og en naturlig friskhed. Kombinationen af højtliggende marker og kystnære briser hjælper druerne med at modne jævnt og bevare syre. Høsten foregår selektivt, ofte med håndplukning for optimal frugtkvalitet. Efter skånsom afstilkning gæres de enkelte druesorter separat ved kontrollerede temperaturer med moderat til længere maceration for at udtrække farve, smag og silkeagtige tanniner. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i en kombination af tanke og delvist på små egetræsfade i omtrent et år, så frugtintensiteten bevares, mens strukturen afrundes og kompleksiteten løftes. Blendet sammensættes herefter for at skabe den signatur-balance, som kendetegner Cinque Autoctoni.

Mad & Servering
Nyd den til grillstegt entrecôte, braiseret okse, lammeskank, vildt, ragu alla Napoletana eller modne hårdoste som pecorino og parmesan. Servér ved 16–18 °C og giv gerne 45–60 minutters iltning i karaffel for at åbne krydderi og frugt fuldt ud.

Producent
Fantini (tidligere Farnese) blev grundlagt i Abruzzo i 1990’erne og har siden markeret sig som en af Syditaliens mest succesfulde producenter. Huset er kendt for at forfine regionale druer og stilarter fra især Abruzzo og Puglia og for at levere imponerende kvalitet på tværs af prisklasser. Serien Cinque Autoctoni er blevet et flagskib, hyppigt belønnet af internationale kritikere, og har været med til at sætte fokus på potentialet i Italiens indfødte druer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.