Haut Marbuzet Cru Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe, 2023

Haut Marbuzet 2023, Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe, viser Bordeaux fra sin mørke, krydrede side med energi og dybde. Den klassiske blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc giver en vin med både fylde, friskhed og klar struktur.

Om vinen
Haut Marbuzet ligger i Saint-Estèphe, hvor grus, ler og kalksten giver vinene deres faste rygrad og mørke profil. Her arbejder man med druerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, som trives godt i Bordeauxs køligere, atlantiske klima. Vinene er kendt for at være mere åbne og generøse end mange andre i appellationen, men de bevarer stadig den styrke, man forventer fra Saint-Estèphe. Det er en stil, der ofte får lov at samle moden frugt og markant struktur i samme glas. I kælderen er fokus typisk på at få mest muligt ud af frugten uden at miste dybde. Haut Marbuzet 2023 er lagret 18 måneder på franske barriques med en høj andel nye fade, og det sætter tydeligt sit præg på vinens krydrede og cedertone. Den slags fadbrug giver ekstra kompleksitet, men kræver også moden frugt, og 2023-årgangen ser ud til at have leveret netop det. Resultatet er en Bordeaux, hvor tank og fad spiller sammen, og hvor de klassiske druesorter får lov at vise både kraft og finesse.

Smagsprofil
Haut Marbuzet 2023 åbner med mørk frugt, især solbær og blomme, men også med en floralt strejf af viol og en tydelig tone af cedertræ. I munden mærker du hurtigt, at det er Saint-Estèphe: fast struktur, modne tanniner og en krop, der fylder godt uden at blive tung. Fadet ligger ovenpå som krydderi og toast, ikke som pynt, og det giver vinen den varme, lidt klassiske Bordeaux-fornemmelse, mange går efter i netop denne stil. 2023 er stadig ung, så flasken vil have godt af tid, men den har allerede den balance, der gør den interessant at følge over flere år. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Server Haut Marbuzet 2023 til oksemørbrad, andebryst eller braiseret lam, hvor vinens tannin og mørke frugt kan arbejde sammen med kødets saft og fedme. Det er også et stærkt match til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en dyb sauce, fordi Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Estèphe tåler både intensitet og lidt sødme fra tilbehøret. På et mere nordisk bord kan du gå efter langtidsstegt okse med rodfrugter og kartoffelmos, eller klassisk vildtragout med tyttebær, hvor 2023-årgangens friskhed holder retten levende. Til ost fungerer den bedst med lagret comté, gammel Gouda eller en moden dansk hård ost, gerne sammen med lidt charcuteri.

Producent
Haut Marbuzet er et af de navne, der har gjort Saint-Estèphe mere tilgængelig uden at slippe grebet om klassisk Bordeaux-karakter. Slottet blev især kendt under Hervé Duboscq, som byggede ryet op gennem en stil, der satte frugt, charme og generøsitet højere end streng austeritet. I dag forbindes ejendommen også med hans familie, og den grundlæggende idé er stadig den samme, nemlig at lave vine, som er modne, aromatiske og tydeligt forankret i Bordeaux og Saint-Estèphe. Det er en producent, der står lidt ved siden af de mest stramme naboer i området, men stadig med den seriøsitet, der hører til i Médoc. Det, der kendetegner vinene, er netop den balance mellem åben frugt og fast struktur. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot runder kanten af, og Cabernet Franc bidrager ofte med aromatisk løft, så helheden bliver mere levende i glasset. Den jordbund af grus, ler og kalksten, som man møder i Saint-Estèphe, passer godt til den stil, og i 2023 er det især vigtigt, at frugten bærer fadet, når der arbejdes med 18 måneder i franske barriques og en høj andel nye fade. Haut Marbuzet er derfor et godt eksempel på, hvordan Bordeaux kan være både klassisk og imødekommende på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.