Historical 19 Century Wine Blend Chateau Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2017

Château Palmer 2017 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en biodynamisk Bordeaux med finesse, dybde og den klassiske aroma, som gør området så berømt.

Om vinen
Château Palmer 2017 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor gravel og ler giver druerne god dræning, men også nok vandreserve til at holde balancen i varme år. Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot arbejder sammen her, og det er netop samspillet mellem struktur, frugt og krydderi, der gør huset så spændende. Palmer har i mange år været blandt de mest seriøse adresser i Margaux, og biodynamisk dyrkning er en vigtig del af deres måde at arbejde på. 2017 blev høstet med fokus på modenhed og selektion, som man ofte ser hos topchâteaux i Bordeaux. Vinen er gæret og derefter lagret 18 måneder på franske fade, med en betydelig andel nye fade, hvilket tilfører ekstra dybde og krydderi uden at tage over. Det er en vin, hvor Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot rundhed og Petit Verdot lidt mørkere kant. Resultatet er stadig klassisk Margaux, men med den præcision og energi, man forventer af Château Palmer i 2017.

Smagsprofil
I glasset står Château Palmer 2017 mørkt rubinrød med let lilla kant. Du møder først sorte kirsebær, blomme og viol, og så kommer cedertræ og tobak stille frem i baggrunden. Smagen er fyldig og silkeblød, men ikke tung, fordi den friske syre og de fine tanniner holder frugten rank. 2017 er en årgang, der allerede giver meget glæde nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig roligt i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Server Château Palmer 2017 til oksemørbrad, lam eller vildt med svampe og en sauce med dybde. Det er også stærkt til andebryst eller braiseret kalv, hvor vinens frugt og tannin får noget at arbejde med. Som klassisk Bordeaux-match er det oplagt med entrecôte, confit de canard eller en ret med ristede kartofler og stegte svampe. På et dansk bord fungerer den fint til hjort, vildand eller langtidsbraiseret okse med selleri og glaserede løg, og den kan også løfte modne faste oste som Vesterhavsost eller gammel comté.

Producent
Château Palmer er et af de mest markante slotte i Margaux og har længe haft en særlig plads i Bordeaux, fordi huset kombinerer præcision, moden frugt og en meget karakteristisk parfumeret stil. Ejendommen blev især formet i det 19. århundrede, og i nyere tid er den blevet et forbillede for biodynamisk arbejde i Bordeaux. Her er fokus på balance i marken, ikke på at presse mest muligt ud af hver parcel. Bag vinene står et stærkt team, og navne som Thomas Duroux, som leder slottet, og ønologen/forsmæsteren Valérie Lavigne har været tæt knyttet til Palmers moderne udvikling. De arbejder med stor respekt for områdets klassiske profil, men med mere præcision i udvælgelse og kælderarbejde. Château Palmer er kendt for vine, hvor Merlot ofte giver blødhed og aromatisk dybde, mens Cabernet Sauvignon og Petit Verdot bygger struktur og længde. Det er netop derfor, Palmer i Margaux skiller sig ud, også i en årgang som 2017.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.