Historical 19 Century Wine Blend Chateau Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2017

Château Palmer 2017 Cabernet Sauvignon fra Margaux forener biodynamisk dyrkning, dybde og finesse i en klassisk Bordeaux med silkeblød længde.

Om vinen
Château Palmer arbejder biodynamisk i Margaux, hvor de grusede og lerede jorde giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot gode betingelser for både moden frugt og strukturel friskhed. Det er et område, hvor druerne ofte skal have tid til at finde balancen, og 2017 viser netop den fint sammensatte stil, man forbinder med huset. I Bordeaux er udbyttet typisk holdt lavt for at give mere koncentration, og det passer godt til en vin som denne. Druerne bliver høstet parcel for parcel, så man kan ramme den rette modenhed i hver del af marken. Efter gæringen ligger vinen 18 måneder på franske fade, som giver diskret krydderi og afrunder tanninerne uden at tage fokus fra frugten. I 2017 er der en fin mellemting mellem energi og modenhed, og det er især her, Palmer viser sin klassiske, sikre hånd med Cabernet Sauvignon i Margaux.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, næsten dyb rubinrød vin med duft af sorte kirsebær, blomme og viol, og der ligger også et strejf af tobak og læder i baggrunden. Smagen er rig, men ikke tung. Merlot runder kanten af, mens Cabernet Sauvignon giver rygrad, og Petit Verdot bidrager med ekstra dybde og krydderi. Tanninerne er modne og silkebløde, så 2017 allerede drikker flot nu, men den har stadig nok struktur til at udvikle sig videre i kælderen. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter fra Bordeaux, især oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter. Château Palmer 2017 Cabernet Sauvignon fra Margaux kan også bære vildt godt, for eksempel rådyr med svampe, en sauce på rødvin og kartoffelmos med smør. På et dansk middagsbord vil jeg også gå efter langtidsbraiseret oksesteg, andebryst med syltede bær eller en fyldig gryderet med svampe og selleri. Til ost er den bedst med lagrede, faste typer som comté eller en moden danbo, hvor vinens struktur får noget at arbejde med.

Producent
Château Palmer er et af de mest markante navne i Margaux og et klassisk 3. Cru Classé slot i Bordeaux. Ejendommen ligger i den del af Médoc, hvor grusjorde og ler giver plads til en stil, der både kan være parfumeret, tæt og præcist struktureret. I mange år har vinene været formet af en tydelig idé om balance frem for rå kraft, og det passer godt til husets position i Bordeaux, hvor finesse ofte betyder mere end volumen. I nyere tid er den biodynamiske tilgang blevet en vigtig del af identiteten, og det kan mærkes i, hvordan vinene søger energi og klarhed i frugten. Palmer er især kendt for den elegante fortolkning af Cabernet Sauvignon, som ofte suppleres af en betydelig andel Merlot og en mindre del Petit Verdot, afhængigt af årgang. Den stil er blevet forfinet over tid af et stærkt team omkring slottet, og en central skikkelse er direktøren Thomas Duroux, som har været med til at drive den moderne udvikling med fokus på markarbejde og præcision i kælderen. Château Palmer 2017 viser netop den kombination af modenhed, parfume og struktur, som har gjort producenten så respekteret i Margaux. Det er en vin, der ikke behøver at råbe for at gøre indtryk, men som bliver ved med at folde sig ud i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.