Hokkan Sake Ougyoku Junmai

Hokkan Sake Ougyoku Junmai er en elegant, klassisk junmai-sake fra Japan, skabt til dig der sætter pris på renhed og balance i glasset. Den er brygget udelukkende på japansk ris, poleret ned til 60 %, hvilket giver en mere raffineret og delikat smagsprofil. Uden tilsætning af destilleret alkohol står risens naturlige karakter helt klart i centrum og giver et ærligt udtryk af japansk håndværkstradition.

Smagsprofil
I glasset fremstår Hokkan Ougyoku Junmai klar og funklende med et let, hvidt skær, der vidner om dens rene og milde stil. Duften er subtil og inviterende med blide noter af sprøde æbler, saftig melon og frisk pære, ledsaget af en diskret riset tone, som understreger dens junmai-karakter. På tungen er den let, frugtig og forfriskende, med en fin balance mellem mild sødme og en ren, tør afslutning. Frugtnoterne går igen i smagen og forstærkes af en blød tekstur og en klar, næsten krystalklar mundfølelse. Eftersmagen er ren og behagelig, hvilket gør den særdeles velegnet både alene og til mad. Denne type junmai-sake nydes bedst inden for få år efter tapning for at bevare sin friske, frugtige karakter.

Vinifikation
Hokkan Ougyoku Junmai er brygget på nøje udvalgt japansk ris, der er poleret til 60 %, så de ydre lag fjernes og kun kernen med de fineste smagsstoffer bevares. Risene vaskes, blødlægges og dampes, hvorefter den traditionelle koji-svamp tilsættes for at omdanne stivelsen til gærbar sukker. Gæringen foregår ved kontrolleret, relativt lav temperatur for at fremhæve de frugtige aromaer og den rene, lyse stil. Som junmai-sake tilsættes der ingen destilleret alkohol – kun ris, vand, koji og gær – hvilket giver et autentisk og naturligt udtryk. Efter gæring modner sake’en i en periode for at samle sig og opnå balance, før den filtreres skånsomt og tappes.

Mad & Servering
Hokkan Ougyoku Junmai er et oplagt valg til lette, rene retter, hvor dens friske profil kan få lov til at skinne. Den er ideel til sushi og sashimi, tempura, let krydret fiskeretter, salater med skaldyr eller milde vegetarretter som dampede grøntsager og tofu. Server den let afkølet ved ca. 10–15 °C for et frisk og frugtigt udtryk, eller ved stuetemperatur for en lidt blødere og rundere oplevelse. Decantering er normalt ikke nødvendig for denne stil, men hæld den gerne op i mindre glas ad gangen, så du bedst kan nyde dens fine, delikate aromaer.

Producent
CHOYA UMESHU CO., LTD. har base i Habikino i Osaka og er verdenskendt som den største – og af mange anset som den bedste – producent af umeshu, den traditionelle japanske likør på ume-frugten. Choya har specialiseret sig i at arbejde med frugter af høj kvalitet, særligt den eftertragtede Nanko-ume fra Wakayama, og er kendt for deres kompromisløse tilgang uden kunstige farve- eller smagsstoffer. Denne dedikation til naturlighed, råvarekvalitet og japansk håndværk går igen i deres øvrige produkter, herunder sake, hvor samme sans for balance, renhed og autenticitet er i centrum. Som en af de mest markante aktører inden for japanske kvalitetsdrikke spiller Choya en vigtig rolle i at udbrede japansk drikkekultur til resten af verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.