Issan 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2008

Issan Cabernet Sauvignon fra Margaux 2008 er klassisk Bordeaux med finesse, mørk frugt og en jordbundet dybde, der viser områdets gravel og clay.

Om vinen
Issan i Margaux arbejder med Cabernet Sauvignon og Merlot i klassiske Bordeaux-blends, og det passer godt til den grusede jord med indslag af ler, som giver druerne både dræn og lidt ekstra vandreserve. I en årgang som 2008 handler meget om at finde balancen mellem moden frugt, friskhed og struktur, og det er netop det, man mærker her. Vinstokkene i Margaux giver ofte små, koncentrerede bær, og når udbytterne holdes nede, får man mere præcision i frugten og mere fasthed i tanninerne. Vinifikationen er typisk bygget op omkring separat gæring af druerne og efterfølgende sammenstikning af cuvéen, så producenten kan styre balancen mellem Cabernet Sauvignon og Merlot. Her har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, og det giver både struktur og krydderi uden at overdøve frugten. I 2008 er den slags fadlagring særlig vigtig, fordi den hjælper vinen med at samle sig og få den klassiske Margaux-tekstur, som er mere rank end tung.

Smagsprofil
I glasset står Issan Cabernets Sauvignon fra Margaux 2008 dybt rubinrød med begyndende teglstensskær, og næsen går lige på sort ribs, blomme og viol. Efter lidt tid kommer der også cedertræ, tobak og en diskret jordet tone, som giver vinen mere dybde end ren frugt alene. I munden er den medium til fyldig, med fine tanniner, frisk syre og en lang, samlet afslutning, hvor den mørke frugt bliver hængende sammen med tørre, elegante fadtoner. Det er en 2008, der allerede drikker flot, men som stadig har nok rygrad til at følge dig et godt stykke tid endnu. Drikkevindue: 2018 til 2030

Mad & Servering
Til maden vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens struktur og dens klassiske Bordeaux-præg. En braiseret oksefilet, confit de canard eller en vildtgryde med svampe og timian er oplagte valg, fordi Cabernet Sauvignon og Merlot i Margaux 2008 trives med kød, umami og lidt fedme. Også lam med rosmarin eller entrecôte med pebersauce fungerer godt, især hvis saucen er lavet ordentligt og ikke bliver for sød. På det danske bord kan du servere den til andebryst med rødkål, svampetærte med timian eller en moden hård ost, hvor vinens syre og tannin får noget at arbejde med.

Producent
Issan er et historisk slot i Margaux, og navnet er tæt knyttet til den klassiske stil, som mange forbinder med området. Slottet blev i sin tid købt af familiegruppen Cruse, og i nyere tid er det især Christophe de Launoit, som har været en synlig drivkraft bag udviklingen, mens den velkendte konsulent Stéphane Derenoncourt har sat sit præg på flere Bordeaux-projekter med fokus på præcision i mark og kælder. Det er en producent, der typisk arbejder for at bevare friskhed, floralitet og en rank struktur, som passer godt til Margauxs mere elegante side. De bedste vine herfra bliver sjældent overgjorte, men bygger i stedet på balance mellem Cabernet Sauvignon, Merlot og den grusede jord i Bordeaux. I en årgang som 2008 kan man tydeligt smage den tilgang, fordi vinen føles samlet, tør og klassisk uden at miste saft og energi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.