Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Spatlese 2019

Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Kabinett 2019 er en klassisk Mosel-Riesling med elegant sødme, lav alkohol og en næsten vægtløs finesse. Her får du en dessertvin, der ikke blot forkæler med sin sødme, men som også imponerer med intens mineralitet, friskhed og dybde. Vinen kommer fra den berømte Bernkasteler Badstube-mark, hvor skiferjord og køligt klima skaber nogle af verdens mest raffinerede Riesling-vine.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med et grønt skær, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er intens og dragende med noter af hvid fersken, grønne æbler, saftige pærer, lime og grapefrugt, suppleret af florale nuancer, hvid blomsterduft og den karakteristiske Mosel-mineralitet, der kan minde om våd skifer og let røg. På ganen er vinen let, elegant og krystalklar i sin struktur. Den balancerer sin naturlige sødme med en knivskarp syre, så udtrykket bliver frisk og mundvandsfremkaldende fremfor tungt. Smagen byder på modne stenfrugter, citrus, et strejf af honning og kandiseret citrus, mens den mineralske nerve løber som en rød tråd gennem hele oplevelsen. Eftersmagen er lang, vibrerende og præcis, med en vedvarende frugtsødme og kølig, stenet finish. 2019-årgangen har både charme nu og et tydeligt lagringspotentiale – denne Kabinett vil udvikle større kompleksitet, petroleumstoner og dybere honningnuancer over de næste 10–20 år.

Vinifikation
Bernkasteler Badstube er en af Mosels klassiske skråninger, kendetegnet ved stejle, sydvendte marker og fattig blåskifer, som giver lavt udbytte, intens mineralitet og stor aromatisk præcision i Riesling-druen. Druerne høstes manuelt for at kunne selektere perfekt modne og sunde klaser, ofte lidt senere på sæsonen for at opnå den ønskede naturlige sødme til Kabinett-stilen. Hos Joh. Jos. Prüm arbejdes der traditionelt og nænsomt: langsom, kølig gæring – typisk med naturlig gær – i rustfri ståltanke eller gamle, store fudre, hvorefter vinen hviler længe på gærresterne for at udvikle tekstur og kompleksitet. Svovl anvendes moderat for at beskytte den fine frugt og sikre vinens lange holdbarhed, og stilen sigter altid mod lav alkohol, høj syre og en ren, præcis restsødme.

Mad & Servering
Denne Kabinett er oplagt til desserter med frisk frugt, citron- eller limebaserede desserter, panna cotta, frugttærter eller en klassisk citrontærte, hvor vinens syre og sødme skaber en smuk balance. Den fungerer også fremragende til blåskimmelost, stærk ost eller det asiatiske køkken med let chili, ingefær og sødme (f.eks. vietnamesiske eller thailandske retter), hvor restsødmen dæmper krydderiet. Server den ved 8–10 °C for optimal friskhed og aromaudfoldelse. Dekantering er sjældent nødvendig, men en halv til en hel times luft i glasset kan åbne for flere nuancer, især hvis vinen har fået nogle års flaskelagring.

Producent
Joh. Jos. Prüm er en af de mest ikoniske producenter i Mosel – og blandt de mest respekterede Riesling-navne i verden. Huset blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og har hjemme i Wehlen ved Mosel-floden, hvor familien Prüm har dyrket vin i flere generationer. Domenet er særligt kendt for sine elegante, restsøde Riesling-vine fra topmarker som Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich og Bernkasteler Badstube. Stilen er konsekvent fokuseret på finesse, lav alkohol, høj syre og stor lagringsevne. Joh. Jos. Prüm har gennem årtier opnået høje ratings, international anerkendelse og status som en absolut reference for klassisk Mosel-Riesling, især i kategorierne Kabinett og Spätlese.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.