La Tour Haut-Brion Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2003

La Tour Haut-Brion 2003, Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan, giver klassisk Bordeaux-dybde med moden frugt, røg og silkeblød struktur.

Om vinen
La Tour Haut-Brion 2003 kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor dybe grusjorde og ler giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc gode betingelser. Her handler det ofte om balance mellem moden frugt, friskhed og struktur, og årgang 2003 viser netop, hvordan varme kan give en mørkere og mere koncentreret stil. Druerne til Bordeaux-vinen kommer typisk fra marker med lavt udbytte, så frugten kan stå tæt og præcist i glasset. Vinifikationen for La Tour Haut-Brion 2003 følger den klassiske Bordeaux-vej med separat gæring af de enkelte druer og efterfølgende sammensætning. Vinen har ligget 18-20 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket tilfører krydderi, cedertræ og lidt ristet dybde uden at overdøve frugten. I en vin som denne er fadet en del af strukturen, ikke bare smag, og derfor føles 2003 stadig samlet, trods årgangens varme profil.

Smagsprofil
La Tour Haut-Brion 2003 åbner med mørk, moden frugt, hvor solbær, blomme og tørret figen møder tobak, læder og et strejf af kaffe. I glasset viser den allerede sit modne præg, men den har stadig den faste kerne, der gør Pessac-Léognan interessant, når Cabernet Sauvignon spiller førsteviolin. Teksturen er fyldig og tæt, med velintegrerede tanniner og en tør, let røgfyldt finish, som giver plads til både cedertræ og mørk chokolade. Det er en 2003, der gerne må få ro i karaflen, hvis du vil have de tertiære nuancer lidt mere frem i lyset. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med tyngde og smag. Prøv den til oksefilet, braiseret lam eller vildt som rådyr, hvor La Tour Haut-Brion 2003 kan folde sig ud sammen med kødets saft og de mørke saucer. Klassisk fra Bordeaux er den oplagt til and eller lam med svampe og en reduktion, mens den også fungerer flot til danske retter som vildtgryde med tyttebær eller langtidsstegt oksesteg med rodfrugter. Den modne struktur og de tørre tanniner gør den også stærk til lagrede oste og gode charcuterier, især når der er lidt salt og fedme på tallerkenen.

Producent
La Tour Haut-Brion er en del af det historiske Haut-Brion-univers i Pessac-Léognan, og forbindelsen til Château Haut-Brion er central for at forstå husets stil. Det er Bordeaux i en meget seriøs og klassisk udgave, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc bruges til at bygge vin med dybde, præcision og lagringspotentiale. I nyere tid er det især Clarenc de Lisle, der har været en vigtig skikkelse i arbejdet med at holde linjen stram og stilen tro mod området. Man mærker tydeligt, at fokus her ikke er på hurtig charme, men på struktur, friskhed og et klart aftryk af grusjorden i Pessac-Léognan. I en årgang som 2003 bliver det ekstra tydeligt, fordi varme og modenhed giver mere mørk frugt, mens husets disciplin holder vinen på plads. La Tour Haut-Brion er derfor et navn, mange forbinder med Bordeaux, når vinen skal være både alvorlig og stadig drikkeklar med alder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.