Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Latour 2015 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, ryggrad og den kølige, gravede finesse, som gør storhed tydelig.

Om vinen
Latour ligger i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives i de dybe grusjorder med ler undergrunden. Her giver de varme, veldrænede marker små, koncentrerede druer med meget struktur og god friskhed. I en årgang som 2015 får man ofte en moden, men stadig fast stil, og det passer godt til en vin fra Bordeaux med så tydelig rygrad. Blendets Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder kanterne af og lægger flere lag på, men Cabernet Sauvignon bærer stadig det hele. Slottets arbejde i mark og kælder er normalt meget præcist, og Latour er kendt for en stram selektion og et fokus på renhed og modenhed. Denne vin har ligget 18 måneder på nye franske barriques, altså 100 procent nyt fad, og det sætter et tydeligt præg med krydderi, ceder og den klassiske struktur, man søger i Pauillac. 2015 var en varm og stærk årgang i Bordeaux, så frugten har fint modspil til fadet, og tanninerne er modne nok til at bære lagringen videre.

Smagsprofil
Latour 2015 er en vin, der kræver lidt tid i glasset, men belønner dig med det samme, når den folder sig ud. Du får cassis, mørk blomme, cedertræ, cigaræske og en diskret violtone, mens grafit og tør tobak ligger under frugten. Smagen er dyb og koncentreret, men ikke tung, og Pauillac-klassens faste tanniner giver vinens mørke frugt et meget præcist greb. 2015-årgangen viser sig her fra sin seriøse side, med længde, energi og et finish, der bliver hængende længe på tungen. Drikkevindue: 2028 til 2060

Mad & Servering
Det her er vin til mad med kraft og struktur. En klassisk ret som lammeskank med rosmarin, oksefilet med rødvinssauce eller confiteret and passer rigtig godt til den faste stil i Latour 2015 og til frugtens mørke dybde. Fra Bordeaux-køkkenet er entrecôte med pommes sarladaises eller en simpel côte de boeuf et sikkert valg, fordi fedme og stegeskorpe giver modspil til tanninerne. På et dansk bord fungerer den også flot til vildt, for eksempel krondyr med svampe, mørk sauce og rodfrugter, eller til en langtidsbraiseret oksebov med selleripuré og svampe.

Producent
Latour er et af de mest kendte navne i Pauillac og i hele Bordeaux. Slottet ligger helt tæt på Gironde-mundingen, og det kølige, maritime klima er en vigtig del af stilen, fordi det hjælper Cabernet Sauvignon med at bevare friskhed og spændstighed selv i en moden årgang som 2015. Her arbejder man med stor præcision i både mark og kælder, og det er netop det, der kendetegner husets vine, de skal være tætte, strukturerede og meget langtidsholdbare. Under ledelse af Frédéric Engerer som direktør og Hélène Genin som teknisk direktør har Latour fastholdt en stil, der prioriterer selektion og balance frem for hurtig tilgængelighed. Slottet er også kendt for sin rolle som et pejlemærke for Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot ofte sammensættes med stor omhu. I 2015 viser den filosofi sig tydeligt, fordi frugten er moden, men stadig spændstig, og fordi fad, tannin og terroir er tænkt som én samlet helhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.