Nikolaihof Grüner Veltliner Aus den Gärten Federspiel late bottled 2013 white

Nikolaihof Grüner Veltliner Aus den Gärten Federspiel Late Bottled 2013 er en sjældent frigivet hvidvin, lagret længe på kælderen, før den når markedet. Her får du en moden og kompleks udgave af Wachau’s signaturdrue, hvor tiden har tilføjet dybde uden at stjæle friskheden. Kombinationen af Federspiel-klassens elegance og Nikolaihofs tålmodige, traditionelle lagring gør denne vin til noget helt særligt for grøn veltliner-elskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og gylden med et let udviklet skær, der afslører dens alder og lange lagring. Duften er nuanceret og lagdelt: gule æbler, modne pærer og kvæde, fint vævet sammen med hvide blomster, tørrede urter og den karakteristiske grønne peber/krydderi-note fra Grüner Veltliner. Med ilt dukker også honningstrejf, bivoks, nødder og en diskret fastelavnsbolle-/brioche-tone frem. På ganen er vinen tør, elegant og udtalt mineralsk med en rank, kølig syre, som er typisk for Wachau og årgang 2013. Smagen byder på modne stenfrugter, citruszest, grønne og gule æbler, hvid peber, anis og et strejf af tobak og nødder fra flaskemodningen. Teksturen er cremet uden at være tung, og eftersmagen er lang, saltet og urtet med en let, næsten røget mineralitet. Vinen er allerede på et meget smukt drikkestadie, men har stadig flere år foran sig; korrekt opbevaret kan den udvikle yderligere tertiære aromaer som voks, tørret frugt og endnu mere nøddepræg over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra Nikolaihofs egne parceller i Wachau, hvor stejle terrasser og skifer- samt gnejs-prægede jordbund giver en udpræget mineralitet og struktur. Klimaet er køligt kontinentalt med indflydelse fra Donau, hvilket sikrer langsom modning og bevaret friskhed. Hos Nikolaihof arbejdes der efter strenge biodynamiske principper (Demeter-certificeret), med håndhøst og nøje sortering i marken for at sikre kun helt sunde druer. Vinifikationen er traditionel og lav-interventions: skånsom presning, gæring med naturlig gær og lang lagring på store, gamle, neutrale træfade i den historiske kælder. Den sene aftapning (“late bottled”) betyder, at vinen har tilbragt flere år på fad, hvilket giver ekstra kompleksitet, ro og teksturmæssig finesse uden markant træsmag.

Mad & Servering
Denne modne Grüner Veltliner er oplagt til det klassiske østrigske køkken og elegante, aromatiske retter. Prøv den til wienerschnitzel med citron og ansjos, stegt kylling med urter, kalv i lys sauce, grillede eller stegte fisk, skaldyr, samt retter med svampe eller lyst vildt. Den er også fremragende til grøntsagsfokuserede retter – især med asparges, kål, fennikel eller rodfrugter – og til milde til mellemfyldige faste oste. Server ved ca. 10–12 °C for at fremhæve både friskhed og kompleksitet. En let iltning gør underværker: hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering, særligt hvis vinen lige er taget ud af en meget kølig kælder.

Producent
Weingut Nikolaihof i Wachau regnes for et af Østrigs ældste vinhuse, med rødder tilbage til romertiden og dokumenteret vinproduktion gennem århundreder. Ejendommen ligger ved Mautern an der Donau og er i dag et af landets mest respekterede biodynamiske vinerier, kendt for sin kompromisløse og traditionelle tilgang til vinfremstilling. Nikolaihof var blandt pionererne for biodynamik i Østrig og arbejder konsekvent med naturlig gæring, minimal intervention og lang lagring på store gamle fade. Deres vine – især på Grüner Veltliner og Riesling – er højt anerkendte internationalt for deres finesse, lagringsevne og tydelige afspejling af Wachaus særegne terroir, og de har opnået talrige høje ratings og omtale blandt verdens førende vinskribenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.