Pape Clement Blanc Pessac-Léognan, 2021

Château Pape Clément Sauvignon Blanc og Sémillon fra Pessac-Léognan 2021 er en tør, lagdelt hvid Bordeaux med friskhed, dybde og fadpræg.

Om vinen
I Pessac-Léognan arbejder Château Pape Clément med Sauvignon Blanc og Sémillon på marker med grus og sandet ler. Det er en klassisk Bordeaux-blanding, hvor Sauvignon Blanc giver energi og citrus, mens Sémillon bidrager med fylde og den lidt voksede tekstur, som gør de bedste hvide fra Bordeaux så interessante. Biodynamisk dyrkning passer godt til området, fordi vinene netop lever af balance mellem modenhed og friskhed, ikke af overmoden frugt. 2021 var i forvejen en køligere og mere præcis årgang i Bordeaux, og det kan ofte ses i vinens strammere profil og mere fokuserede frugt. Høsten sker typisk parcel for parcel, så druerne kan tages ind, når hver del af marken er klar. Mosten gærer normalt køligt for at bevare de aromatiske nuancer i Sauvignon Blanc og den fine struktur i Sémillon. Château Pape Clément 2021 er derefter lagret 12 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver en diskret tone af vanilje og mere dybde uden at tage over. Det er netop den slags vinifikation, der giver en Bordeaux blanc med både friskhed, krop og et tydeligt præg af Pessac-Léognan.

Smagsprofil
I glasset viser Château Pape Clément 2021 sig med en lys gylden farve og grønne reflekser, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der vil mere end bare være frisk. Næsen går i retning af grapefrugt, citron, hvid fersken og kaprifolie, og fadet ligger som en rolig baggrund med et strejf af vanilje. I munden er den tør, fyldig og levende på samme tid, med en cremet tekstur, som Sémillon ofte giver i Bordeaux, og en syre, der holder frugten helt på plads. Det er en vin med længde og et mineralisk aftryk i afslutningen, så 2021-årgangen virker både præcis og seriøs, uden at miste sin generøse side. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til mad skal Château Pape Clément 2021 have noget, der kan spille op til både frugten og den cremede tekstur. Tænk grillet havaborre med citron og urter, jomfruhummer med smør og lidt hvidløg, eller en klassisk Pessac-Léognan-venlig ret som kylling med svampe og flødesauce. Den tørre stil og den fine syre gør også vinen oplagt til skaldyr som hummer eller pighvar, hvor den kan følge retten uden at dominere. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til bagt rødspætte, smørstegt kylling med nye kartofler eller en mild, moden ost med lidt fedme, fordi 2021 har nok struktur til at bære det hele.

Producent
Château Pape Clément er en af de historiske ejendomme i Pessac-Léognan og hører til blandt de mest kendte navne i Bordeaux, både for rød og hvid vin. Ejendommen ligger i udkanten af Bordeaux og har en lang historie, men det moderne ry er især bygget op omkring Bernard Magrez, som står bag den ambitiøse udvikling af huset. I kælderen forbindes Château Pape Clément ofte med fokus på præcision, sortering og en stil, hvor frugt, struktur og fad skal arbejde sammen, ikke kæmpe om pladsen. Det gælder også den hvide 2021, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon får lov til at vise både friskhed og dybde. Pessac-Léognan er et område, hvor grusjordene hjælper med dræn og varme, og det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor husets hvide vine kan være så ranke og samtidig så teksturrige. I dag er Château Pape Clément en producent, man søger, når man vil have Bordeaux med tydeligt stedpræg og en klar, klassisk identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.