Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2022

Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 er en seriøs og karakterfuld cru-vin fra Beaujolais’ mest kraftfulde appellation, ofte kaldet ”Beaujolais’ konge”. Fremstillet af 100 % Gamay fra gamle vinstokke kombinerer den mørk frugt, mineralsk dybde og strukturerede tanniner med den friskhed og elegance, som kendetegner Philippe Pacalets minimalistiske tilgang til vinmageri.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, rubinrød farve. Duften er intens og nuanceret med mørke kirsebær, brombær og modne blommer, ledsaget af florale noter af viol samt strejf af krydderier, lakrids og mineralitet. På ganen er Moulin-à-Vent 2022 koncentreret og kraftfuld, men samtidig levende takket være den friske syre. De modne tanniner giver vinen struktur og længde, mens den vedholdende eftersmag udfolder lag af mørk frugt, krydderi og mineralske nuancer. Vinen kan drikkes nu med lidt luft, men har et lagringspotentiale på cirka 8-10 år, hvor den forventes at udvikle yderligere dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Gamay-vinstokke plantet på granit- og manganholdige jorde, som bidrager med både struktur, koncentration og et karakteristisk mineralsk præg. Vinificeringen foregår med semi-carbonic maceration, en traditionel Beaujolais-metode, der fremhæver druens friske frugt og aromatiske udtryk, mens den lange, terroirdrevne karakter bevares. Efterfølgende lagres vinen på neutrale egetræsfade, som tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 14-16 °C til fyldige retter som lammekød, okse, vildt eller svamperetter. Den fungerer også godt sammen med braiserede kødretter og retter med urter og jordagtige smage. Vinen kan med fordel dekanteres i 30-60 minutter, især hvis den drikkes ung, så de mørke frugtnoter og den mineralske struktur får mulighed for at åbne sig.

Producent
Philippe Pacalet er anerkendt for sin terroirfokuserede vinmagerstil og for at arbejde med minimal intervention og stor respekt for naturens egne processer. Hans vine søger at udtrykke både druesort og voksested så rent som muligt, hvilket i denne Moulin-à-Vent kommer til udtryk gennem kombinationen af gamle vinstokke, granitpræget jord og en nænsom vinifikation. Resultatet er en Beaujolais-vin med både friskhed, finesse og en imponerende seriøsitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.