Puligny Montrachet Les Meix Borgeot, 2023

Borgeot Chardonnay 2023 fra Puligny-Montrachet viser Burgundys præcision, friskhed og kalkede nerve fra en klassisk parcel med finesse og dybde.

Om vinen
Borgeot arbejder i Puligny-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk, ler og de kølige vinde, som holder druerne friske. Her handler det om balance mere end om stor effekt, og netop Burgundys jordbund giver vinen dens faste, mineralske rygrad. 2023 ser ud til at være en årgang, hvor moden frugt og friskhed kan mødes uden at miste spændstighed. I kælderen bliver Chardonnay typisk høstet relativt skånsomt for at bevare syre og renhed, og hos Borgeot får den ofte lov til at arbejde i klassiske burgundiske rammer. Denne vin er lagret 12 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver lidt krydderi og mere tekstur uden at tage over. Det er netop den slags vinifikation, der lader Puligny-Montrachet tale tydeligt, samtidig med at 2023 får en blødere, mere cremet side.','taste':'I glasset står Borgeot Chardonnay 2023 fra Puligny-Montrachet lyst gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt den fine kombination af citrus, hvide blomster og kalket spænding. Smagen går i retning af citron, grøn mandel og en let smørret tone, men altid med en klar, tør profil og en stenagtig finish. Det er Chardonnay fra Burgundy, når det er mest fokuseret og mest spiseligt på samme tid. 2023 giver nok frugt til at gøre vinen generøs, men strukturen holder den stram og præcis. Server den gerne lidt køligt, så du får både den cremede midte og den lange, rene afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Puligny-Montrachet kalder næsten automatisk på skaldyr, og her er Borgeot Chardonnay 2023 oplagt til hummer, jomfruhummer eller kammuslinger med smør og urter. Den passer også rigtig godt til pighvar med beurre blanc, ovnbagt torsk eller kylling med svampe og fløde, hvor vinens citrus og kalkede finish holder retten levende. Til den klassiske burgundiske bordplade fungerer den fint med cremede retter som vol-au-vent med fjerkræ eller en simpel jordnær omelet med svampe og persille. På en dansk middag kan du sætte den til smørstegt fisk, nye kartofler og asparges, eller til mild, moden fastost, hvor 2023’s friske syre giver modspil til fedmen.

Producent
Borgeot er et familiehus i Bourgogne med rødder i det sydlige Côte de Beaune, tæt på både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Familien Borgeot arbejder med en klassisk, jordnær tilgang, hvor fokus ligger på markarbejde, moden frugt og vine, der skal smage af deres sted. Det er ikke en producent, der jagter store armbevægelser, men snarere præcision og en klar burgundisk profil, især i Chardonnay fra kalkholdige marker. I Côte de Beaune betyder de lokale forhold meget, og Borgeot bruger dem til at bygge vine med både friskhed og struktur. Når man taler om huset, er det især familien Borgeot og deres arbejde på tværs af appellationer omkring Chassagne og Puligny, der definerer stilen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.