Taboadella, Reserva Encruzado 2025 White

Taboadella Reserva Encruzado 2024 er et elegant og terroirdrevet bud på Dão, hvor den lokale drue Encruzado får lov til at vise sit fulde spænd fra frisk frugt til subtil mineralitet. Vinen er et godt eksempel på, hvordan Taboadella arbejder målrettet med områdets klassiske sorter og giver dem et moderne, præcist udtryk. Bag vinen står Amorim-familien, som har taget sin passion for håndværk og kvalitet med fra kork til vin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og indbydende med en lys, frisk og levende hvidvinskarakter. Duften byder på pære og fersken, løftet af fine noter af toast og en diskret, mineralsk undertone, som giver næsen ekstra dybde. Smagen er harmonisk og velafbalanceret med en flot kombination af frugtfylde, friskhed og struktur. Den let cremede tekstur og de diskrete fadnuancer giver vinen kompleksitet, mens den granitprægede mineralitet bidrager med renhed og længde. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan udvikle endnu mere dybde over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Taboadellas 40 hektar store ejendom i Dão, hvor vinmarkerne ligger på granitholdige jorde i 530 meters højde med vestvendt eksponering. Her giver det kølige, højbeliggende terroir Encruzado optimale betingelser for at bevare friskhed, aroma og finesse. Høsten foregår i hånden for at sikre, at kun de bedste druer når frem til kælderen. Efter den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke modner vinen i syv måneder med en gennemført og balanceret anvendelse af forskellige materialer: 40 % i gamle 500-liters fade af fransk eg, 30 % i tulipanformede betontanke og 30 % i rustfri ståltanke. Det giver både tekstur, renhed og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige udtryk.

Mad & Servering
Server Taboadella Reserva Encruzado 2024 til f.eks. grillet fisk, skaldyr, cremede pastaretter, lyst fjerkræ eller milde oste. Den fungerer også rigtig godt til retter med smør, urter og en let nøddeagtig karakter. Serveres bedst ved 8-10 °C, og decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men kan være en fordel, hvis vinen serveres helt ung.

Producent
Taboadella er en del af Amorim-familiens vinprojekt, hvor erfaringen fra år i korkbranchen har udviklet sig til en seriøs satsning på vin. Familien begyndte i Douro, udvidede til Alentejo og har med Taboadella sat et markant aftryk i Dão, hvor fokus i dag ligger på de traditionelle portugisiske druesorter. Ejendommen er smukt beliggende og regnes for et stærkt navn i regionen, ikke mindst fordi arbejdet med lokale sorter og terroir har løftet kvaliteten og skabt vine med tydeligt stedstilknytning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.